毛細(xì)管電泳分析方法在食品安全監(jiān)控中的應(yīng)用

食品安全是指食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素,從而導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害或感染疾病、或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患.近年來,世界范圍內(nèi)食品安全方面的惡性和突發(fā)事件不斷發(fā)生.

作 者： 葉建農(nóng) Ye Jiannong   作者單位： 華東師大化學(xué)系,上海,200062  刊 名： 化學(xué)教學(xué)  英文刊名： EDUCATION IN CHEMISTRY  年，卷(期)： 2009 ""(12)  分類號(hào)： G533.8  關(guān)鍵詞：  

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