杜絕跑冒滴漏加強飯店管理

飯店經(jīng)營管理中,客房部和餐飲部是兩大重要部門,只要把握好這兩個部分的每個環(huán)節(jié),對一些"跑冒滴漏"行為嚴加控制,就能有效地降低飯店的生產(chǎn)成本,同時也能更好地維護飯店的良好聲譽和形象.

作 者： 陸朋 LU Peng   作者單位： 河北師范大學,餐旅系,河北,石家莊,050031  刊 名： 揚州大學烹飪學報  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2001 18(4)  分類號： F719.2  關(guān)鍵詞： 跑冒滴漏   客房部   餐飲部  

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