需求價格彈性在餐飲定價中的應(yīng)用

定價策略在餐飲經(jīng)營決策中占有重要地位,對餐飲業(yè)利潤的實現(xiàn)關(guān)系重大.中國進入WTO以后,中國餐飲業(yè)將面臨更加激烈的競爭,為了在競爭中求得生存和發(fā)展,餐飲業(yè)必須依據(jù)經(jīng)濟學的有關(guān)基本原理,制定自己的價格策略,以保證實現(xiàn)利潤最大化這一經(jīng)營目的.

作 者： 郭劍英 GUO Jian-ying   作者單位： 揚州大學,旅游烹飪學院,江蘇,揚州,225001  刊 名： 揚州大學烹飪學報  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 19(1)  分類號： F014.32  關(guān)鍵詞： 需求價格彈性   餐飲業(yè)   定價策略  

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