江蘇省城鎮(zhèn)居民食品消費結構的實證分析

利用線性支出系統(tǒng)(LES)對江蘇省城鎮(zhèn)居民食品消費結構進行實證分析,結果表明:江蘇省城鎮(zhèn)居民在滿足基本消費需求后,隨消費總支出的增加,肉禽及制品消費支出增加最多;肉禽及制品、菜類、水產(chǎn)品、糧食四大食品的消費需求占食品需求較大比重;奶及奶制品、瓜果等非主食性的營養(yǎng)型食品的消費支出彈性和價格彈性較大,而主食性食品的彈性較小;在食品消費結構上,隨著收入增加,居民對營養(yǎng)型食品的消費需求在增加,而對主食性食品的消費需求在下降.

作 者： 孫國鋒 劉葆金 高艷春 Sun Guofeng Liu Baojin Gao Yanchun   作者單位： 孫國鋒,劉葆金,Sun Guofeng,Liu Baojin(南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟貿易學院,南京,210095)

高艷春,Gao Yanchun(吉林特產(chǎn)高等�？茖W校經(jīng)管系,吉林市,132109) 

刊 名： 華中農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版）  英文刊名： JOURNAL OF HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY(SOCIAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2002 ""(2)  分類號： F1  關鍵詞： 線性支出系統(tǒng)(LES)   江蘇省   城鎮(zhèn)居民   食品消費結構   實證分析  

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