北京餐飲業(yè)的擊鼓傳花

每個(gè)年代都有每個(gè)年代流行的餐館,都有那個(gè)時(shí)代獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的"流行色".比如"文革"時(shí)代的莫斯科餐廳、改革開(kāi)放剛開(kāi)始時(shí)候的馬克西姆西餐廳、后來(lái)的香港美食城、明珠海鮮、阿靜粵菜、順?lè)�、肥牛、燒鵝仔,一直到這些年如萬(wàn)馬奔騰般的局面:肯德基、麥當(dāng)勞、比薩餅、艾德熊以及紅高粱、馬蘭拉面、羊蝎子、郭林家常菜、酸菜魚--北京餐飲業(yè)幾乎在將"行業(yè)老大"的位置擊鼓傳花.如果說(shuō)在莫斯科餐廳"名聲顯赫"的時(shí)代,一個(gè)驕子還能夠"統(tǒng)治"10年或者數(shù)年的話,進(jìn)入90年代以后,"行業(yè)老大"位置的更換頻率則越來(lái)越快,有的幾個(gè)月或者更短就匆匆而去,真有些"江山真易改"的味道.

作 者： 祁建   作者單位：   刊 名： 北京觀察  英文刊名： BEIJING OBSERVATION  年，卷(期)： 2002 ""(7)  分類號(hào)：   關(guān)鍵詞：  

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