發(fā)展甘肅餐飲業(yè)的策略選擇

由于餐飲業(yè)的門檻低、利潤高,而且人們的消費沒有止境,所以餐飲業(yè)成為回報最快的行業(yè)之一.餐飲業(yè)也成了國內(nèi)消費需求市場中增長最快的行業(yè),成為拉動內(nèi)需、解決就業(yè)的一大亮點.目前餐飲企業(yè)的競爭已集中體現(xiàn)在大眾潛在市場的開拓和企業(yè)經(jīng)營特色與管理水平方面.但就甘肅而言,大多數(shù)餐飲企業(yè)仍然停留在傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念和經(jīng)營方式上,開發(fā)與創(chuàng)新意識不夠,菜品、經(jīng)營、環(huán)境等特色元素不夠明顯,手工作坊式的單店經(jīng)營依然占大多數(shù),這與消費需求和市場變化很不適應.事實表明,甘肅餐飲企業(yè)要在激烈的競爭中保住本土市場并做大做強,市場創(chuàng)新是無疑是必然選擇與有效途徑.

作 者： 梁青玉   作者單位： 蘭州理工大學國際經(jīng)濟管理學院  刊 名： 經(jīng)濟論壇  英文刊名： ECONOMIC TRIBUNE  年，卷(期)： 2005 ""(12)  分類號： F4  關鍵詞：  

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