黃鱔腸道蛋白酶的應(yīng)用研究

將黃鱔內(nèi)臟混合物提取液作同工酶電泳,得到3條蛋白酶同工酶條帶,其中Protease Ⅰ條帶與從黃鱔腸道中提取的蛋白酶純品SDS-PAGE條帶重合,表明從黃鱔內(nèi)臟混合物中可以提取到黃鱔腸道蛋白酶純品.金屬離子Cu2+和Ba2+對酶有激活作用,EDTA、Mn2+、pb2+對酶有抑制作用,而Ca2+、Mg2+、K+、Na+對酶活性無明顯影響.通過酶與化學(xué)試劑的配伍試驗(yàn)測得:CO2-3、SO2-3、硼砂對酶活性無影響,甘露醇、橄欖油、聚乙烯醇對酶活性有輕微抑制作用,SO2-4、H2PO4-、BO2-3和海藻酸鈉對酶有輕微激活作用,而洗滌劑中常用的表面活性劑SDS、LAS、CHAPS和Triton X-100在低濃度時(shí)對酶活性無明顯影響,酶在0.02%的SDS、0.05%的LAS和0.1%的CHAPS中保持相對穩(wěn)定,40 min酶活保持在50%左右.酶專一底物測試結(jié)果表明:黃鱔腸道蛋白酶對彈性蛋白酶的專一底物剛果紅-彈性蛋白(elastin-Congo Red)有水解活性,而對胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的專一底物N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯(BAEE)和N-乙酰-L-酪氨酸乙酯(ATEE)無水解活性,表明黃鱔腸道蛋白酶為彈性蛋白酶.

作 者： 江信紅 唐云明 JIANG Xin-hong TANG Yun-ming   作者單位： 江信紅,JIANG Xin-hong(重慶工學(xué)院,電子信息與自動化學(xué)院,重慶,400050)

唐云明,TANG Yun-ming(西南大學(xué),生命科學(xué)學(xué)院,重慶,400715) 

刊 名： 西南師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTHWEST CHINA NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2006 31(4)  分類號： Q55  關(guān)鍵詞： 黃鱔   腸道蛋白酶   表面活性劑   彈性蛋白酶  

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