葛根藥食兩用的開發(fā)研究

介紹了藥食兩用葛根的主要化學(xué)成分、藥理功能及其兩種產(chǎn)品野生葛根保健醋和乳酸發(fā)酵型葛根乳飲料的生產(chǎn)工藝流程的開發(fā)研究.

作 者： 胡曉云 賴艷 HU Xiao-yun LAI Yan   作者單位： 胡曉云,HU Xiao-yun(江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院,江西,南昌,330029)

賴艷,LAI Yan(江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院,江西,南昌,330029;江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,江西,南昌,330200) 

刊 名： 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)  ISTIC 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE JIANGXI  年，卷(期)： 2007 19(7)  分類號(hào)： Q949.9  關(guān)鍵詞： 葛根   化學(xué)組成   藥理功能   藥用   食用  

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