脫脂豆粕中大豆低聚糖制備工藝的研究

研究了脫脂豆粕中提取大豆低聚糖的制備工藝,確定了堿浸提,活性炭脫色過程的較優(yōu)工藝參數(shù).浸提的工藝條件為:溫度55℃,浸提1.5 h,pH值10～12.活性炭脫色的工藝條件為:活性炭0.5%～1.0%,pH值4～4.5,80℃水浴5min后,恒溫脫色20min.

作 者： 李剛 焦凌霞 嚴曉艷   作者單位： 河南科技學院食品學院,河南,新鄉(xiāng),453003  刊 名： 安徽農業(yè)科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(15)  分類號： Q533  關鍵詞： 大豆低聚糖   脫脂豆粕   提取   脫色  

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