玉米淀粉合成丙三醇糖苷的研究

研究了反應(yīng)溫度、醇糖摩爾比、催化劑用量、反應(yīng)時(shí)間和反應(yīng)壓力等因素對(duì)玉米淀粉與丙三醇反應(yīng)的影響,結(jié)果表明,在較合適的工藝條件下,6.6 kPa、120 ℃、90 min、n (催化劑)∶n (糖元)∶n (醇) = 0.03∶1∶3.6,淀粉轉(zhuǎn)化率可達(dá)95%.

作 者： 劉學(xué)民 于雙民 金征宇 謝正軍 趙建偉 LIU Xue-min YU Shuang-min JIN Zheng-yu XIE Zheng-jun ZHAO Jian-wei   作者單位： 劉學(xué)民,LIU Xue-min(江南大學(xué),化學(xué)與材料工程學(xué)院,江蘇,無(wú)錫,214036)

于雙民,金征宇,謝正軍,趙建偉,YU Shuang-min,JIN Zheng-yu,XIE Zheng-jun,ZHAO Jian-wei(江南大學(xué),食品學(xué)院,江蘇,無(wú)錫,214036) 

刊 名： 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 25(5)  分類號(hào)： Q539.1  關(guān)鍵詞： 玉米淀粉   丙三醇糖苷   合成  

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