食用青稞對(duì)健康成人糖代謝影響研究

目的 探討食用青稞對(duì)健康成人糖代謝的影響.方法 測(cè)定12名健康成人分別食用含50g碳水化合物的青稞面饅頭和白面饅頭前后各時(shí)段的血糖、C肽、胰島素水平,分別計(jì)算其血糖、C肽、胰島素曲線下增值面積并計(jì)算青稞面饅頭血糖指數(shù).結(jié)果 青稞面饅頭組餐后血糖、胰島素及C肽曲線下增值面積均明顯小于白面饅頭組,兩者差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(血糖及胰島素P＜0.001,C肽P＜0.05).結(jié)論 食用青稞具有改善健康成人糖代謝水平的作用.

作 者： 李珍梅 江彤 高繼東 Li Zhenmei Jiang Tong Gao Jidong   作者單位： 青海大學(xué)醫(yī)學(xué)院  刊 名： 青海醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)  英文刊名： JOURNAL OF QINGHAI MEDICAL COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(1)  分類號(hào)： Q591·4  關(guān)鍵詞： 青稞   β-葡聚糖   血糖指數(shù)   健康成人   糖代謝  

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