沙苑子粗多糖的提取和脫蛋白方法的比較研究

用水提法提取沙苑子多糖,并對其脫蛋白方法進行了比較研究.結果表明,水提沙苑子多糖的最佳條件是:提取溫度為65℃,提取時間為3 h,料液比為1:15,提取次數為3次.在該提取條件下,可以得到最高粗多糖得率96.9g/kg;分別采用sevag法、酶法、三氯乙酸(TCA)法和sevag法結合酶法等方法脫去沙苑子粗多糖提取物中的蛋白質.酶法脫蛋白的最佳條件為:溫度為45℃,時間為1 h,酶量為0.4 g,pH值為7.0.結果表明,用sevag法結合酶法脫蛋白的效率最高,為87.5%,且多糖損失率較低,為14.9%.

作 者： 董銳 仇農學 金曉輝 Dong Rui Qiu Nongxue Jin Xiaohui   作者單位： 陜兩師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院,陜西,西安,710062  刊 名： 農產品加工·學刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： Q53  關鍵詞： 沙苑子   多糖   提取   脫蛋白  

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