食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)-過(guò)去現(xiàn)在將來(lái)

對(duì)食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)的發(fā)展歷史、研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了綜述.列舉了食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)的一級(jí)模型、二級(jí)模型和三級(jí)模型形式,并對(duì)食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)將來(lái)的發(fā)展方向進(jìn)行了展望.

作 者： 董慶利 Dong Qingli   作者單位： 上海理工大學(xué)食品科學(xué)與工程研究所,上海,200093  刊 名： 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號(hào)： Q939.9  關(guān)鍵詞： 食品   食品預(yù)測(cè)微生物學(xué)   模型  

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