共軛亞油酸對脂肪代謝的影響及其應用前景

近年來,肥胖及其相關疾病已嚴重危害人類健康,共軛亞油酸(CLA)因其具有調節(jié)脂肪代謝作用而受到廣泛關注.CLA是一組具有共軛不飽和雙鍵的亞油酸的位置和結構異構體,具有多種生理功能,特別是具有減少脂肪沉積的作用,并已開始作為添加劑應用于食品等領域.為此,就CLA對脂肪代謝的影響及其機理進行綜述.

作 者： 郭秀蘭 王衛(wèi) 唐仁勇 劉達玉 張佳敏 GUO Xiulan WANG Wei TANG Renyong LIU Dayu ZHANG Jiamin   作者單位： 成都大學,肉類加工四川省重點實驗室,四川,成都,610106  刊 名： 成都大學學報（自然科學版）  英文刊名： JOURNAL OF CHENGDU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 28(4)  分類號： Q54  關鍵詞： 共軛亞油酸   脂肪代謝   機理   應用前景  

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