魷魚頂骨β-甲殼素的化學(xué)反應(yīng)活性及其與α-甲殼素的比較

研究了由魷魚頂骨提取的β-甲殼素和β-殼聚糖分別對(duì)O-丙�；�(非均相反應(yīng))和N-乙�；�(均相反應(yīng))的反應(yīng)活性,并與α-甲殼素/殼聚糖進(jìn)行了比較.結(jié)果表明,β-甲殼素的反應(yīng)活性比α-甲殼素差.β-甲殼素經(jīng)水磨微纖化后,丙�；�反應(yīng)活性雖然顯著提高,但仍低于α-甲殼素.本文用偏光顯微鏡和電子顯微鏡首次觀察到微纖化的β-甲殼素中可以分辨出4個(gè)層次的纖維狀結(jié)構(gòu),它們分別是微纖束、微纖、細(xì)微纖和原纖,直徑分別為101,100,10-1和10-2 μm數(shù)量級(jí).由于暴露出各層次微纖上更多的自由羥基,從而微纖化提高了反應(yīng)活性.

作 者： 董炎明 阮永紅 吳玉松 王勉 丘蔚碧 許聰義   作者單位： 廈門大學(xué)材料科學(xué)與工程系,固體表面物理化學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廈門,361005  刊 名： 高等學(xué)�；瘜W(xué)學(xué)報(bào)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES  年，卷(期)： 2002 23(3)  分類號(hào)： O636.1  關(guān)鍵詞： 甲殼素   殼聚糖   β-甲殼素   化學(xué)反應(yīng)活性  

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