單掃示波極譜法測定食品中山梨酸

1 引言 山梨酸(SA)是廣泛使用的食品防腐劑.已往測定有TLC法、比色法、GC法及HPLC法等.作者研究發(fā)現(xiàn)在0.2 mol/L NH4AC-HAC(pH 5.7)底液中,SA與聯(lián)氨反應(yīng)生成酰肼產(chǎn)物并在電位(Ep)-1.26V(vs·SCE)處產(chǎn)生靈敏的還原波,其波高與SA濃度在一定范圍內(nèi)成正比.據(jù)此建立了單掃示波極譜法測定食品中SA的簡便分析方法.

作 者： 張文德 趙納鵬   作者單位： 張文德(河北省唐山市衛(wèi)生防疫站,唐山,063000)

趙納鵬(唐山市質(zhì)檢所,唐山,063000) 

刊 名： 分析化學(xué)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(6)  分類號： O65  關(guān)鍵詞：  

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