反相高效液相色譜法(RP-HPLC)測定冷卻豬肉中生物胺

應用反相高效液相色譜法(RP-HPLC)建立同時測定冷卻豬肉中多種生物胺的方法.樣品經(jīng)0.4 mol/L高氯酸提取后用丹磺酰氯柱前衍生,流動相為乙腈和水,采用梯度洗脫,流速為1.0 mL/min,熒光檢測器激發(fā)波長(Ex)340 nm,發(fā)射波長(Em)515 nm.結(jié)果表明:采用該方法色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、組胺、酪胺、亞精胺和精胺8種生物胺能在25 min內(nèi)得到很好分離.線性范圍為0.5～20 μg/mL(R2＞0.99),回收率在82.43%～9r7.14%之間,相對標準偏差RSD小于10%.

作 者： 徐振 孟勇 朱志遠 徐幸蓮 吳光紅 周光宏 XU Zhen MENG Yong ZHU Zhi-yuan XU Xing-lian WU Guang-hong ZHOU Guang-hong   作者單位： 徐振,朱志遠,徐幸蓮,周光宏,XU Zhen,ZHU Zhi-yuan,XU Xing-lian,ZHOU Guang-hong(南京農(nóng)業(yè)大學,教育部肉品質(zhì)量控制重點實驗室,江蘇,南京,210095)

孟勇,吳光紅,MENG Yong,WU Guang-hong(江蘇省淡水水產(chǎn)研究所,江蘇,南京,210017) 

刊 名： 江西農(nóng)業(yè)學報  ISTIC 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE JIANGXI  年，卷(期)： 2008 20(8)  分類號： O657.72  關(guān)鍵詞： 反相高效液相色譜(RP-HPLC)   生物胺   冷卻豬肉  

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