酪蛋白磷酸肽的毒性研究

酪蛋白磷酸肽(CPP)是一種新型食品添加劑,由牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成.為了解其食用的安全,根據(jù)新頒布的食品添加劑管理辦法要求,于2002年7月對(duì)這種新型的食品添加劑進(jìn)行了毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià).

作 者： 謝瑋 宮學(xué)詩   作者單位： 山東省疾病預(yù)防控制中心,山東,濟(jì)南,250014  刊 名： 預(yù)防醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)信息  英文刊名： LITERATURE AND INFORMATION OF PREVENTIVE MEDICINE  年，卷(期)： 2003 9(5)  分類號(hào)： BTS201.4  關(guān)鍵詞：  

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