加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生安全管理

畜禽產(chǎn)品指畜禽動(dòng)物經(jīng)屠宰加工,檢疫檢驗(yàn)合格的胴體、內(nèi)臟(心、肝、肺、腎、胃、腸等)可食用的初級(jí)肉類(lèi)產(chǎn)品.是人們?nèi)粘Ｉ�活中主要副食�?又是人畜(禽)共患傳染病、寄生蟲(chóng)病傳播的主要載體.隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展,生活質(zhì)量提高,人們對(duì)畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo),提出了更高的衛(wèi)生安全要求.這就需要逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖,屠宰和肉食品流通安全.

作 者： 林榮泉 LIN Rong-quan   作者單位： 上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì),上海,200002  刊 名： 肉類(lèi)工業(yè)  英文刊名： MEAT INDUSTRY  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分類(lèi)號(hào)： X9  關(guān)鍵詞：  

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