原花青素生物學(xué)作用研究進(jìn)展

原花青素(procyanidins,proanthocyanidins)是植物中廣泛存在的一大類多酚類聚合物的總稱,為雙黃酮的衍生物,由不同數(shù)目的黃烷醇聚合而成.它在自然界中廣泛存在,主要存在于植物的果實(shí)、種子、花和外皮中,也存在于某些飲料(茶葉、啤酒)、蔬菜、水果和糧食中.近年來研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有多種生物學(xué)作用,與人類的生活和健康密切相關(guān),在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥、保健等領(lǐng)域的應(yīng)用越來越受到人們的關(guān)注[1～3].本文就近幾年來原花青素的研究進(jìn)展作一綜述.

作 者： 趙艷 吳坤   作者單位： 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室,哈爾濱,150001  刊 名： 中國(guó)公共衛(wèi)生  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH  年，卷(期)： 2006 22(1)  分類號(hào)： X17  關(guān)鍵詞：  

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