蔬菜硝酸鹽污染及防控對策研究

摘要： 蔬菜中硝酸鹽的危害越來越受到消費者和科研人員的高度關注.本文論述了硝酸鹽污染的危害,分析了影響蔬菜硝酸鹽累積的因素,針對這些影響因素提出了降低和控制硝酸鹽污染的主要對策. 作 者： 趙錫海    許世衛(wèi)   作者單位： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所,北京,100081  期 刊： 中國食物與營養(yǎng)  ISTIC   Journal： FOOD AND NUTRITION IN CHINA  年，卷(期)： 2008, (3)  分類號： X5  關鍵詞： 蔬菜    硝酸鹽    污染    防控對策   

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