香干炒肉怎么做好吃

　　香干炒肉是一道家常小菜，很多人都對它的味道贊不絕口，原因是香干帶有濃厚的豆香味，再與豬肉搭配在一起，肉質(zhì)的鮮味滲透進(jìn)香干里面，讓人吃了之后回味無窮 ，不禁舔舔嘴角。今天，百科香干炒肉專區(qū)詳細(xì)為你介紹它的相關(guān)實用知識，讓你也過來學(xué)兩招，方便在家隨時吃上吧。

　　香干炒肉的做法

　　或許你不知道吃了多少次的香干炒肉，但是你卻沒有自己動手做過一次。趁著閑暇的周末趕緊過來學(xué)兩招，不要以為它的食材比較簡單，但是做起來可以要費一番功夫的。下面立馬為你奉上香干炒肉的做法。

　　材料：香干、豬肉、青椒、食鹽、料酒、醬油、食油、淀粉、姜

　　步驟：

　　1、將豬肉切成小塊，裝進(jìn)碗里，加入淀粉、料酒、食用，攪拌均勻之后，靜置腌制十五分鐘；

　　2、將香干和青椒分別切成長條狀，將姜切片；

　　3、起油鍋，將姜片放進(jìn)鍋里爆香，炒出香味之后倒入腌制好的豬肉，然后淋入醬油上色，直炒到豬肉斷生；

　　4、將香干和青椒倒進(jìn)鍋里，一起翻炒，在加入適量的水燜煮，讓肉汁滲透進(jìn)香干里面，大概燜煮三分鐘，所有的食材都熟了之后就可以熄火起鍋了。

　　香干炒肉的烹飪技巧

　　上面已經(jīng)為們詳細(xì)介紹了香干炒肉的做法，但是如果你再來了解下它的烹飪技巧會幫助你做起來更加得心應(yīng)手哦。特別是缺乏烹飪經(jīng)驗的更值得來學(xué)習(xí)了。

　　1、要注意放入食材的順序，因為豬肉比較難熟，而且豬肉絕對不能生吃，所以我們必須把豬肉炒熟之后再放進(jìn)其他的食材。

　　2、要想香干炒肉的色澤吸引人的胃口，用醬油來提色是關(guān)鍵，而且可以提味，使肉質(zhì)更加入味。

　　3、香干炒肉里面的食材水分都不多，這時最好加入適量的清水燜煮，可以讓鮮美的肉汁滲透進(jìn)香干里面。這樣香干不僅味道好， 而且口感不至于太干。

　　另外，香干炒肉里面的豬肉用瘦肉或者是肥瘦相間的五花肉都合適，有點肥肥的豬肉炒出來口感會更好些。

　　香干炒肉的營養(yǎng)價值

　　香干炒肉不僅是味道上令人吸引，而且它的營養(yǎng)價值也被人嘖嘖稱贊。如果你對它只是略知一二，那也不需要擔(dān)心，下文為你詳細(xì)介紹。

　　香干的營養(yǎng)價值：

　　香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質(zhì)可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經(jīng)常吃香干對于預(yù)防各種癌癥也有積極的意義。

　　肉絲的營養(yǎng)價值：

　　豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。

　　香干炒肉不適合什么人吃

　　雖然香干炒肉是一道美味佳肴，但并不是每個人都適合品嘗它的美味的哦。在吃之前，你得來了解清楚哪些人不適合吃啦，否則給身體帶來不良影響就得不償失了。

　　1、因為香干里面的鈉含量高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。

　　2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。

　　提醒大家的是，在香干炒肉絲中一般用的都是瘦肉，人們都適合吃，而且營養(yǎng)價值很不錯。然而，值得留意的就是以上人群盡量少吃或者不能吃香干哦。

　　香干炒肉不能和什么同吃

　　上面已經(jīng)為媽友們介紹了哪些人群是不適合吃香干炒肉的。除此之外，你們還需要來了解下香干炒肉不能和什么同吃，這個可是關(guān)乎到食物的相克搭配，快來了解下吧。

　　不能和香干一起吃的食物：

　　1、不能和蔥一起吃，否則會影響到食物里面鈣質(zhì)的吸收。

　　2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對聽力會造成一定的損害。

　　不能和豬肉一起吃的食物：

　　1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。

　　2、不能和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

　　3、不能和鷓鴣一起吃，會導(dǎo)致面色變黑。

　　4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

　　5、不能和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。

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