怎樣正確的吃完一頓西餐

　　正確的吃完一頓西餐的流程

　　1.預(yù)約定位

　　相對(duì)好一點(diǎn)的西餐廳最好提前訂位，確保餐廳知曉你們當(dāng)天用餐的人數(shù)、口味，偏好提前做好準(zhǔn)備，既保證餐廳的食物水準(zhǔn)，又保證服務(wù)質(zhì)量。所以在訂位的時(shí)候，需要提供具體人數(shù)、時(shí)間，還要提前告知是否吸煙，對(duì)座位的視野是否有特殊的偏好等細(xì)節(jié)都可以讓餐廳提前做好準(zhǔn)備。

　　2.正式著裝

　　穿著得體是基本常識(shí)，,商務(wù)樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳,男士要穿得正式整潔，不能穿短褲拖鞋，女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，如果指定標(biāo)準(zhǔn)著裝(dresscode)是要正式的服裝，男士還必須打領(lǐng)帶。

　　3.前往及就座

　　主客最好同時(shí)結(jié)伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳后，在知客的帶領(lǐng)下，應(yīng)該讓女士或者客人先行;待知客帶領(lǐng)大家到預(yù)訂的餐桌旁，服務(wù)生會(huì)拉開座位，主人可以邀請(qǐng)對(duì)方入座，而且要從座位的左側(cè)入座，除非左側(cè)靠墻。男士或者主人應(yīng)該坐在靠過道，讓女士或者客人靠墻，讓對(duì)方有安全感。如果主客不能同時(shí)到達(dá)餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請(qǐng)客，男士也不應(yīng)該遲到。如果因?yàn)橥＼嚩�造成時(shí)間先后，可以讓對(duì)方在停車場(chǎng)出口或者電梯口稍等。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

　　3.點(diǎn)餐

　　西餐菜單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。

　　應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。

　　西餐的正式的點(diǎn)菜順序

　　<1>頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有沙拉、魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等。因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。

　　<3>副菜：魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類等都稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　<5>甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的.食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

　　若是兩人用餐，比較標(biāo)準(zhǔn)的點(diǎn)餐方法是：1-2份小吃/開胃菜，2份主食，1-2份甜品，加2份飲料。

　　西餐的餐具的使用順序

　　使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。切記要用食物來夠你，而不是用你去夠食物!因?yàn)槁裣律韽堉�嘴去吃東西，非常不雅觀!!

　　用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，服務(wù)生可以將這道菜或盤子拿走。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　西餐的用餐禮儀

　�、佟⒚看嗡腿肟谥械氖澄锊灰诉^多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

　�、�、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

　�、�、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　�、堋⒉豢稍谶M(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

　�、荨⒃谶M(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

　�、�、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。

　　⑦、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　⑧、進(jìn)餐時(shí)，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

　�、犭x席時(shí)順手把餐巾折好，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。

　　西餐的品嘗菜品步驟

　�、俨颓懊姘�，用手把面包掰成幾小塊，不用整塊塞到嘴里。

　�、诔灾鞑说娜忸悤r(shí)，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，更千萬不要用叉子把整塊肉拿到嘴邊，邊咬、邊咀嚼。

　�、鄢陨忱�，應(yīng)將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

　�、艹悦�，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。吃意大利粉時(shí)，用叉子固定面條，然后轉(zhuǎn)圈，使面條卷成一小束即成，切勿攪拌面條或用匙羹來吃。

　�、莩运�果去果核時(shí)，不能拿著整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。

　�、蕹员★灂r(shí)先把一塊薄餅平放于碟或手上，再放上餡料，然后卷起，用手拿起末端吃。享用焗烘過及涂上醬汁或芝士的薄餅時(shí)，就要刀叉并用。

　�、叱匀�文治時(shí)可用手拿茶點(diǎn)式或頭盤式的小件三文治來吃，吃公司三文治則要用刀叉，把它分為四至五件后，才可用手拿來吃。只有一塊面包的三文治就只能用刀叉享用了。

　�、喑噪u蛋時(shí)用叉子來吃熟蛋。吃半生熟蛋時(shí)，先用刀除去頂部的殼，然后用匙羹掏出來吃。另外，也可用匙羹掏出蛋白及蛋黃，置于碟上享用。

　�、崴诿淄ǔＶ粫�(huì)在日常用膳中出現(xiàn)。由于烹調(diào)時(shí)，栗米會(huì)沾上牛油和醬汁，為免失儀，要用雙手緊握軸心來吃。

　�、庥龅结u汁時(shí)，可涂于肉類表面或置于旁邊，也可叉著食物蘸醬汁吃。

　　吃煙肉時(shí)一般用叉來吃，如煙肉烘得非常松脆，則可用手拿來吃。

　　西餐的用餐后禮儀：得體地告辭

　　就餐之后的告辭時(shí)間按常識(shí)而定，如果不是在周末舉行，那就意味著告辭時(shí)間應(yīng)在午夜之前。如果在周末，就可以更晚一些。告辭不宜過早或過遲。如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來說，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相繼告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對(duì)主人和主賓的不敬。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說明情況。

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