紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用

　　紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯雖小，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健作用卻很大。

　　(一)、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

　　其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識(shí)到。

　　吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

　　它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　(二)、紅薯的保健作用

　　■紅薯有抗癌作用

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　■紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　■紅薯預(yù)防肺氣腫

　　美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

　　為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

　　■紅薯有抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

　　延伸閱讀：開春多吃4種菜健康又養(yǎng)生這些食物營(yíng)養(yǎng)90%藏在皮里卻一直被浪費(fèi)這4類人吃火鍋當(dāng)心帶來健康風(fēng)險(xiǎn)1瓶啤酒相當(dāng)于四兩米飯這些食物等式知道嗎5種包子這樣吃最健康8種新鮮食物是最有效的藥

　　高血脂和高血壓，是如今很多人都會(huì)得的一種病，它還可能會(huì)導(dǎo)致多種血管病，因此人們對(duì)于它也是非常的困擾，而在我們的身邊，其實(shí)是存在一些食物可以降脂降壓的，可惜很多人都不知道，今天就讓我們來看看如何降壓降脂，看看降脂的食物和降壓的食物都有哪些。

　　天然降脂降壓“藥”，你了解多少

　　白蘿卜

　　對(duì)于蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們一直都在說，蘿卜中含有豐富的碳水化合物以及多種維生素。其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

　　同時(shí)，蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

　　枸杞

　　一般的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽和多種維生素，對(duì)肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

　　山楂

　　促進(jìn)膽固醇排泄

　　山楂是天然的降脂藥，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的防病養(yǎng)生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜過多久食，好在飯后食用。

　　用干山楂泡水當(dāng)茶飲，堅(jiān)持每天飲用，能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。

　　番薯

　　預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

　　醫(yī)生稱，適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。鳳凰中醫(yī)提醒的是，過多攝入番薯可使進(jìn)食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

　　大米白面含有的必需氨基酸含量比較高，而紅薯卻有它們比較稀缺的賴氨酸成分，所以紅薯、大米和面粉搭配一起吃，更加營(yíng)養(yǎng)!

　　香菇

　　降脂降壓

　　醫(yī)生介紹，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養(yǎng)生功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　香菇與薏米同食有健脾利濕、理氣化痰的功效。

　　居家過日子難免遇到牛奶、紅酒和啤酒等食品用不完過期的情況，直接扔掉太可惜，繼續(xù)吃又怕傷害身體。如果這些過期食品的質(zhì)地、顏色沒有改變，也沒有難聞的腐臭味，就可以再次利用，變身為居家“小幫手”。

　　牛奶

　　變質(zhì)的牛奶是天然的增光劑和去污劑。牛奶過期后，味道會(huì)變酸，這說明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。此外，牛奶中所含的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護(hù)膜，不僅讓地板光亮如新，而且能保護(hù)地板表層不被過多磨損或刮劃。牛奶中的油脂擦在地板表面，還有利于地板保持原有的色澤，不易脫色或變色，也不容易讓地板變形。在擦木地板時(shí)，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋。再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。

　　葡萄酒

　　過期而沒有變味的葡萄酒可以當(dāng)料酒用，能軟化肉質(zhì)、提鮮。葡萄酒里含有單寧，在烹調(diào)肉類前用紅酒腌漬，無需加入調(diào)味料就能去掉肉類的膻味，并且讓其鮮嫩可口。用過期紅酒調(diào)制沙拉醬，既利于健康，又口味清爽，只需在一個(gè)碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻即成。白葡萄酒有天然的果香味，炒蝦仁等海鮮料理時(shí)，滴一些可去腥提鮮。過期葡萄酒如果味道變了，可用來擦木地板、木桌椅和玻璃。

　　啤酒

　　過期啤酒可以用來保養(yǎng)頭發(fā)，因?yàn)槠【浦泻�有大麥和啤酒花，能給蛋白質(zhì)增加一層保護(hù)膜，讓頭發(fā)柔順、富有光澤，具體做法是，先用洗發(fā)水洗頭發(fā)，然后在溫水里加入適量的過期啤酒漂洗頭發(fā)，最后再?zèng)_洗干凈即可。過期啤酒還可以使真絲衣物平滑、色澤鮮艷，做法如下，將過期啤酒倒入冷水中，再將清洗干凈的絲織衣物泡入，浸泡15分鐘后撈出，漂洗干凈。此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可殺菌去異味。

　　咖啡粉

　　過期的咖啡呈酸性，具有一定的清潔作用。清理桌子、灶臺(tái)時(shí)，咖啡粉可單獨(dú)用，也可以加少許洗潔精一起擦拭。用紗布包好粉末狀咖啡封緊放置在冰箱、鞋柜和廁所角落，可除異味。

　　延伸閱讀：如何判斷牛奶是否過期幼兒接種疫苗注意事項(xiàng)過期食物能不能買過期化妝品能用嗎如何正確挑選酸奶如何處理過期花生油

【紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用】相關(guān)文章：

紅薯的作文07-29

紅薯的滋味作文08-14

烤紅薯11-24

(經(jīng)典)挖紅薯作文01-27

挖紅薯作文（精選）08-19

紅薯回憶作文07-16

挖紅薯的作文08-23

刨紅薯作文08-16

[經(jīng)典]挖紅薯作文10-07

寫紅薯的作文10-12