荷蘭豆的功效和作用

　　荷蘭豆自從被荷蘭人將其從原產(chǎn)地帶來(lái)中國(guó)，中國(guó)的媽媽們?cè)谶x購(gòu)蔬菜準(zhǔn)備自己的晚餐的時(shí)候，荷蘭豆就已經(jīng)是桌面上的常見(jiàn)菜肴。荷蘭豆之所以受到媽媽們的青睞，除了好吃以外，還因?yàn)槠渚哂胁诲e(cuò)的功效和作用。下面，就跟著媽媽百科去進(jìn)一步了解荷蘭豆究竟有什么功效與作用吧！

　　荷蘭豆的功效與作用

　　蘭豆又稱豌豆和麥豆，荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)，被帶到中國(guó)的荷蘭豆因此也成為了是家常菜中的一種。當(dāng)然，荷蘭豆不僅是因?yàn)楹贸圆疟蝗藗兯�喜�?ài)的，還因?yàn)楹商m豆有其特有的功效與作用。

　　荷蘭豆的功效與作用在蔬菜類(lèi)中尤為突出，不過(guò)也是很容易被人忽視這一點(diǎn)。想必很多媽媽們也是沒(méi)能完全知道荷蘭豆的功效與作用，不過(guò)，既然要吃荷蘭豆，那就多了解荷蘭豆的功效與作用較好。

　　1、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣，還具有除呃逆、通利小便的功效。

　　2、荷蘭豆還對(duì)對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴均有療效。

　　3、媽媽們?cè)诋a(chǎn)后乳汁不下，可以嘗試吃一些荷蘭豆也是非常有幫助的。

　　4、荷蘭豆還有對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能。

　　荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　知道了荷蘭豆的功效與作用之后，媽媽們最好還是要了解荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)檫@兩者是分不開(kāi)的，有了荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，才有了荷蘭豆的功效與作用。因此，只了解到其中一種，都是不全面的。

　　特別對(duì)于要選購(gòu)的媽媽們來(lái)說(shuō)，選對(duì)了食物對(duì)于家人的健康是有很大的幫助的�，F(xiàn)在，媽媽們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些吧：

　　第一，荷蘭豆含有較為豐富的膳食纖維，能夠防止便秘，有清腸的作用。

　　第二，荷蘭豆還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸。

　　第三，荷蘭豆還豆含有一種其特有的植物凝集素等，這對(duì)于增強(qiáng)人體新陳代謝功能是有很大幫助的。

　　第四，荷蘭豆是還是鐵元素的最好來(lái)源。因?yàn)槊?00g豌豆含蛋白質(zhì)7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg。

　　荷蘭豆的做法

　　既然荷蘭豆有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具有一些功效與作用，那么媽媽們就可能已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，想要?jiǎng)邮钟煤商m豆來(lái)做一道美味的菜肴了。然而，對(duì)于只吃過(guò)荷蘭豆卻沒(méi)有動(dòng)手做過(guò)荷蘭豆的媽媽來(lái)說(shuō)，怎么做荷蘭豆是一個(gè)難題。

　　其實(shí)，做荷蘭豆的做法是很簡(jiǎn)單的�，F(xiàn)在，就介紹一一道簡(jiǎn)單做法的家常菜：

　　第一步，準(zhǔn)備材料：：荷蘭豆、瘦肉、辣椒、蠔油、淀粉、生抽、雞粉、姜、蒜、蔥花

　　第二步，洗干凈食材，并將姜、蒜、肉剁成沫，切好蔥花。

　　第三步，將剁好的肉沫加入淀粉拌勻備用。

　　第四步，將適量的蠔油、生抽、雞粉、淀粉、鹽和水放入碗中，拌勻成調(diào)味汁待用

　　第五步，將荷蘭豆放入沸水中，一分鐘后撈出放入冷水中過(guò)涼后再撈出瀝干備用。

　　第六步，熱鍋放油，依次下入肉沫、姜蒜末與辣椒、荷蘭豆、入蔥花、倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁，炒勻即可出鍋。

　　吃荷蘭豆中毒怎么辦

　　想必有些媽媽們也有聽(tīng)說(shuō)：吃荷蘭豆中毒。其實(shí)，媽媽們不用太擔(dān)心。吃荷蘭豆之所以會(huì)中毒，主要是因?yàn)樵谧龊商m豆的時(shí)候，忽視了一些重要的細(xì)節(jié)，才會(huì)出現(xiàn)的。

　　媽媽們?cè)谧龊商m豆的時(shí)候，一定要將荷蘭豆煮熟，因?yàn)檫@個(gè)是避免吃荷蘭豆中毒的重要措施。因?yàn)槎诡?lèi)里的毒素一般要在100攝氏度開(kāi)水里煮30分鐘才能破壞。因此，要想破壞荷蘭豆里面的毒素，只需要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。

　　其次，要判斷荷蘭豆是否是熟還是生的話，這個(gè)方法可以判斷荷蘭豆為熟的了：豆棍由支挺變?yōu)槟枞�，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。

　　如果吃了荷蘭豆還是會(huì)出現(xiàn)以下情況，說(shuō)明已經(jīng)中毒了，最好及時(shí)就醫(yī)：出現(xiàn)上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。

　　吃荷蘭豆應(yīng)該注意什么

　　想要吃荷蘭豆的媽媽們，不僅要了解吃荷蘭豆中毒怎么辦，還有一些吃的事項(xiàng)是需要注意的。

　　荷蘭豆是豆類(lèi)中的一種，雖然是具備豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)：膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

　　但是荷蘭豆卻也是豆類(lèi)中含糖量比較高的一種，因此，這就需要媽媽們注意這方面了，如果家里有糖尿病患者，那么就要謹(jǐn)慎大量吃荷蘭豆了。

　　除此之外，荷蘭豆多食還會(huì)引起腹脹，容易產(chǎn)生氣體，因此，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者就不宜吃荷蘭豆了。而且，家里如果有經(jīng)常消化不良的人，也建議不要吃太多。

　　如果是在市面上買(mǎi)的青荷蘭豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來(lái)的荷蘭豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。不過(guò)，建議還是最好一次性吃完，因?yàn)榉啪昧艘彩菚?huì)影響口味的。

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