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當(dāng)歸的具體藥用價(jià)值
當(dāng)歸，別名干歸、馬尾當(dāng)歸、秦哪、馬尾歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、土當(dāng)歸。當(dāng)歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。當(dāng)歸也可用于鹵制品配料中，其主要特點(diǎn)是去腥增香，增加肉制品和藥香味。那么當(dāng)歸的功效與作用及食用方法是什么呢?當(dāng)歸有什么好處和吃法呢?下面就由網(wǎng)告訴你當(dāng)歸的功效與作用及食用方法，當(dāng)歸有什么好處和吃法吧。
當(dāng)歸的功效
當(dāng)歸的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。
當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。
凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)(月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血)等婦女的常見(jiàn)病，都可以用當(dāng)歸治療。
除此以外，當(dāng)歸還有以下功效
1、用治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
2、抗缺氧作用;
3、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用;
4、護(hù)膚美容作用;
5、補(bǔ)血活血作用;
6、抑菌、抗動(dòng)脈硬化作用。
當(dāng)歸的作用
1、對(duì)子宮平滑肌的作用。對(duì)抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用。可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。
3、對(duì)血液系統(tǒng)的作用。使血栓減少，血栓增長(zhǎng)速度減慢，有明顯的抗血栓作用。
4、抗炎作用。當(dāng)歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌，對(duì)抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
5、神經(jīng)系統(tǒng)抑制作用。改善肺通氣功能，體力有相當(dāng)恢復(fù)。
6、抗菌作用。 當(dāng)歸煎劑在試管內(nèi)對(duì)大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉?xiàng)U菌等有輕度抑制作用。
7、免疫作用。對(duì)免疫功能低下的機(jī)體也有免疫調(diào)解和恢復(fù)作用。當(dāng)歸對(duì)健康人的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化也有促進(jìn)作用。
8、抗癌作用。當(dāng)歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對(duì)血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術(shù)、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當(dāng)歸，以扶正抗癌。
9、促進(jìn)造血。當(dāng)歸水浸液中阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣，均能顯著促進(jìn)血紅蛋白及紅血球細(xì)胞的生成，故有抗貧血作用。
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當(dāng)歸的食用方法
當(dāng)歸燉牛筋
材料：牛筋2條、當(dāng)歸4片、黨參1條、北芪1大片、枸杞子1把、淮山8片、姜3片、米酒2茶匙、鹽適量
做法
1、將牛筋用滾水燙過(guò)5分鐘，拿出斬塊，洗凈放入燉盅內(nèi)。
2、枸杞子、淮山、黨參、北芪用溫水洗凈，也放入燉盅內(nèi)。
3、燉盅內(nèi)加姜、料酒，倒?jié)M熱滾的水，隔水慢火燉6小時(shí)。
4、最后加適量的鹽即可食用。
當(dāng)歸紅棗煲老鴨
材料：老鴨350克、當(dāng)歸10克、紅棗50克、姜10克、清水1500克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法
1、將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
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