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選購(gòu)?fù)炼沟姆椒ㄓ心男?/p>
馬鈴薯屬茄科,多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。下面是小編收集整理的選購(gòu)?fù)炼沟姆椒ㄓ心男,希望?duì)大家有幫助!
發(fā)芽的土豆能吃嗎
發(fā)芽的土豆還能吃嗎?這個(gè)是網(wǎng)友經(jīng)常問到的一個(gè)問題。因?yàn)橛袝r(shí)候我們買了土豆放在家里,隔了好一段時(shí)間了才記起,當(dāng)想拿來煮的時(shí)候,卻發(fā)現(xiàn)土豆已經(jīng)長(zhǎng)芽了。此時(shí)既不想浪費(fèi)食物,又不想給健康帶來影響怎么破?
其實(shí),當(dāng)土豆剛剛長(zhǎng)芽不久,芽還沒長(zhǎng)出點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候,可以將芽和芽眼一起挖掉,然后吃剩余的部分是可以的。長(zhǎng)芽的土豆里面含有一種龍葵素,當(dāng)芽才剛長(zhǎng)起的時(shí)候,這種毒素集中在芽眼的部位,還沒來得及想更深的內(nèi)部擴(kuò)散,這個(gè)時(shí)候去到芽眼的部分再去皮就基本將土豆的毒素去除。要想更加保障點(diǎn),就再用水浸泡半個(gè)小時(shí)。這種土豆不適宜炒絲或者是炒片了,可以煮或者燉,里面加進(jìn)放些醋,可以講龍葵堿毒素分解。
謹(jǐn)記,如果是土豆長(zhǎng)芽過長(zhǎng),為了身體健康著想,就不要再食用了哦。
土豆皮發(fā)綠能吃嗎
不知道媽友是否有過相同的經(jīng)歷,土豆放置一段時(shí)間,局部的土豆皮竟然由黃色變成了綠色。到底這樣的土豆算是變質(zhì)了嗎?還能繼續(xù)食用嗎?
土豆的顏色由黃變綠是因?yàn)槿~綠色著色的,這種物質(zhì)本身是無(wú)害無(wú)毒的,然而它反映的是土豆內(nèi)部含有的毒素——龍葵堿的含量增高。龍葵堿是一種有毒的物質(zhì),一般每百克的土豆中含有的龍葵素只有10毫克左右,不會(huì)導(dǎo)致中毒。而表皮發(fā)綠或者是發(fā)芽的土豆,則每百克中龍葵素的含量可高達(dá)500毫克,如果大量食用這種變質(zhì)的土豆就可能引起中毒后果,輕則是出現(xiàn)口干舌燥、心悸氣短,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)精神錯(cuò)亂、幻覺、癱瘓。
所以,表皮變綠的土豆不要舍不得扔啦,對(duì)身體有害的食物我們要馬上跟它們說拜拜吧。
如何選購(gòu)?fù)炼?/strong>
有經(jīng)驗(yàn)的媽友不但是做菜的技術(shù)一流,而且買菜的技術(shù)也是杠杠滴。她們懂得各種選購(gòu)的技巧,總能買到新鮮優(yōu)質(zhì)的菜,下面一起來看看她們?nèi)绾沃д薪涛覀冑I土豆吧,聽聽她們的心得。
媽友丹丹:表皮要選黃褐色的,表皮帶黑斑的土豆,里面多半是壞掉的,水分要飽滿,不要發(fā)皺發(fā)蔫的。
媽友Lulu:挑選大小均勻的,也是最好是圓圓的,比較好削,不要損傷或者是蟲蛀空洞。
媽友小碧:土豆要干皮的為好,可以保存更久,口感也很好,被水泡過的土豆容易變質(zhì)。
媽友姍姍:土豆的肉質(zhì)不同,口感也不同。土豆如果是黃肉的就比較粉,如果是白肉的就比較甜。
媽友Fetfet:如果土豆是發(fā)芽或者是表皮發(fā)綠,哪怕是很淺的綠色都不要買的,都是土豆含有過量毒素的標(biāo)志。
媽友啊怡:起皮的土豆又粉又甜,適合這蒸煮或者燉;光滑的土豆比較脆,適合做土豆絲。
如何存儲(chǔ)土豆
大家都知道土豆比起一般的蔬菜耐放一些,很多人就習(xí)慣將土豆買回家囤積著,想什么時(shí)候吃再什么時(shí)候煮。那買的時(shí)候就盡量挑選著新鮮的來著,為了存放的時(shí)間更久一些,我們也要懂得該如何存放為好。
土豆的一定要放在通風(fēng)干燥、避免陽(yáng)光直射的地方。最好是用保鮮袋扎起來,讓它和空氣隔絕開來,切記不要放在高溫地方的附近,防止土豆長(zhǎng)芽或者腐爛,也不要放在寒冷潮濕的地方。另外,土豆是不能和紅薯一起放的,帶來的后果不是土豆長(zhǎng)芽就是紅薯僵心。
土豆的選購(gòu)
1、不要買那種水洗過的馬鈴薯。
2、馬鈴薯的品種太多了,據(jù)說有5K+,無(wú)法用肉的顏色來區(qū)分粉質(zhì),比如左邊那個(gè)品種是黃肉的,右邊是白肉的,左邊粉質(zhì)多些,但是有個(gè)共同點(diǎn)——熟后降溫粉質(zhì)會(huì)降低,所以做土豆泥請(qǐng)趁熱,越燙越好。
3、實(shí)際上粉色馬鈴薯并不稀罕,只是國(guó)內(nèi)引種比較少,肉還是白色或黃色。黑(紫)色馬鈴薯,果肉有全黑(加溫會(huì)變淺),有花色。
4、發(fā)芽的土豆有毒,這是基本常識(shí),額外補(bǔ)充:土豆貯存不要見光,光照多了,土豆皮會(huì)變綠,同樣會(huì)生成大量龍葵堿。但是,龍葵堿遇高溫(170℃)會(huì)分解,所以,中毒幾率并不大。即便是發(fā)芽了,挖深一些,皮削掉3mm,基本沒問題,龍葵堿主要存在于表皮和芽眼。
家庭土豆的種植方法有哪些家庭土豆的種植方法有哪些
一、選用抗病品種,挑選無(wú)病田的健康土豆做種
比如:內(nèi)蒙古的“烏蒙”,黑龍江的“克新”,北京的“虎頭”“躍進(jìn)”等系列抗病品種。
二、種子消毒
一是變溫浸種:先將薯種在40℃~50℃的溫水中預(yù)浸1分鐘,再放入60℃溫水中(種薯和溫水的比例為1∶4)浸15分鐘。二是藥物浸種:用72.2%普力克或70%克露(800倍液)浸泡種薯15分鐘后晾干播種。
三、輪作
疫病是薯芋類、茄果類作物的共同的種傳加土傳病害,忌諱連作。要減少病源,減輕病害,必須與葫蘆科、豆科、百合科等不發(fā)生疫病的作物實(shí)行3年~4年的輪作。
四、土壤消毒
在種過薯芋類、茄果類作物的菜地連種土豆,必須進(jìn)行嚴(yán)格的土壤消毒。方法是:先清除前茬作物的莖葉,將土壤深翻20厘米以上,再清除耕作層中的殘根遺果(塊莖),減少病原物。每畝用50%多菌靈可濕性粉劑2千克拌生石灰20千克~30千克,草木灰40千克~60千克撒入田間。耙勻整成栽培壟后在壟頂開栽培穴或溝,栽土豆時(shí)在土豆周圍撒40%五氯硝基苯3千克拌90千克~150千克干細(xì)土的保護(hù)藥土。
五、合理施肥,科學(xué)管理
無(wú)論底肥還是追肥,都要合理施用。氮、磷、鉀要合理搭配,有機(jī)肥要充分腐熟,保證土豆“吃好”“吃健康”。生長(zhǎng)過程中要及時(shí)中耕、除草、培土,保護(hù)薯根,薯塊不外露,不受傷。
六、藥劑防治
疫病在條件合適時(shí),發(fā)病迅猛,危害嚴(yán)重,因此要勤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)病葉、病株要立即摘去銷毀,迅速噴藥防治。常用藥劑除福美雙、代森鋅、波爾多液、甲基托布津外,還有以下幾種農(nóng)藥:
1.防治晚疫病72.2%普克力800倍液;64%殺毒礬500倍液;47%甲瑞農(nóng)600倍~800倍液;72%克露600倍液。
2.防治早疫病50%撲海因1000倍液;77%可殺得500倍液;75%百菌清600倍液;64%殺毒礬500倍液。每6天~7天用藥一次,連噴3次~4次。萬(wàn)萬(wàn)不能只防治一次就“馬放南山”。
土豆美容面膜使用方法
土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),疏通腸道。一般新鮮土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。土豆食用營(yíng)養(yǎng)豐富,將土豆做成面膜,同樣具有很好的功效。
土豆面膜功效和作用
土豆面膜主要功效是補(bǔ)充水份,潤(rùn)澤皮膚,適用各種膚質(zhì),特別是干燥皮膚。同時(shí)因?yàn)橥炼沟男迈r汁液具有消炎,收斂,鎮(zhèn)定及淡斑作用,因此可以切成薄片敷于眼部,可以有效緩解黑眼圈和眼袋,也可用于曬傷的急救。但是土豆并不具備美白的功效,想美白的話,建議可以考慮用小黃瓜的。除此之外,土豆也可以作用曬傷的急救。
土豆面膜制作方法
土豆牛奶舒緩面膜
如果面容顯得疲憊,也可用熟土豆面膜。它不僅能消除疲憊感,而且也能舒展皺紋。土豆中加入少量牛奶煮熟,再碾碎成泥,待冷卻之后涂敷在臉上20-25分鐘,洗凈即可。適用于任何膚質(zhì)。長(zhǎng)期使用可以保持肌膚柔嫩光滑。
這個(gè)面膜與土豆美白淡斑面膜所用原料相同,但用法不同,功效也就有所不同:生土豆重在美白淡斑,熟土豆重在滋潤(rùn)去皺,你可以根據(jù)自己的需要選擇使用方式。
土豆檸檬舒服緩面膜
熟土豆泥加檸檬汗也能夠清除臉上的疲憊感,并且可美白。先將土豆煮熟,然后碾成泥。再將一只檸檬榨汁,將汁液與土豆泥調(diào)和,然后涂敷于面部和頸部。用一塊薄些的濕毛巾覆蓋,大約30分鐘后洗凈。
土豆美白面膜
將土豆蒸熟,碾成泥,然后加入鮮牛奶攪拌均勻。將葡萄皮先用溫水浸軟,然后用小刀切成碎末。再放入土豆泥中攪拌,制成膏狀物,涂敷于面部和頸部,大約20分鐘后洗凈。
土豆泥具有滋潤(rùn)肌膚的作用,葡萄皮、牛奶都有很好的美白功效。做這個(gè)面膜的時(shí)候,葡萄皮一定要切碎,美白功效才可充分發(fā)揮。如果制成的面膜太過黏稠,可以再放些牛奶稀釋。同樣,如果太過稀薄可以再加些土豆泥。
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