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秋季養(yǎng)生保健必備的菜譜
秋天吃什么最好呢?果仁是許多女性朋友的心愛(ài)零食，果仁營(yíng)養(yǎng)豐富而且能幫助保持苗條身材呢。教你三道美味的果仁小菜，在秋燥之際滋補(bǔ)養(yǎng)生，讓你健康過(guò)秋!
「松子豆腐」
美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果，在飲食中添加松子，可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言，豆腐含非常多的植物性蛋白質(zhì)，吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓，是優(yōu)點(diǎn)多多的減肥食物。
吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，尤其是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效。
用料:北豆腐400g，松子仁50g，油2湯匙(30ml)，大蔥片3片，高湯200ml，生抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)
做法：
1.北豆腐洗凈，切成1cm厚、3cm長(zhǎng)的塊，放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
2.平底鍋中入油，中火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面金黃。
3.炒鍋入油，以小火燒至6成熱，放入松子炒1分鐘后撈出備用。
4.炒鍋中留少許底油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆出香味，將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖，用中火慢慢將湯汁略收干，出鍋后碼在盤(pán)中，撒上松子仁，將鍋中的湯汁淋上即可。
「老醋杏仁」
杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效， 秋燥之時(shí)食用杏仁對(duì)身體大大的好。杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。
纖維有益腸道組織并且降低了腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。20至25粒加州杏仁所含的纖維等于一個(gè)橘子或蘋(píng)果的纖維含量。
原料：南杏仁200g，紅椒1/2個(gè)，青椒1/2個(gè)，香蔥1根，香菜1根，老醋3湯匙(45ml)，白砂糖1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3g)，雞精1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)
做法：
1.紅椒和青椒清洗干凈，切成小丁;香蔥洗凈，切成蔥花。 香菜洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關(guān)火后利用余溫將杏仁煨至全熟后撈出，冷卻。
3.將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤(pán)中，加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。假若再放點(diǎn)黃椒，可能顏色會(huì)好看哦。
「果仁菠菜」
秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)的花生�！俺３曰ㄉ莛B(yǎng)生”�；ㄉ鷮儆诟邿崃俊⒏叩鞍�、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。
據(jù)研究，花生造成的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果!
原料：嫩菠菜300g，花生米50g，花生醬2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)，油3湯匙(100ml)實(shí)耗30ml。
做法：
1.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，用清水過(guò)涼，瀝干水分后切成4cm長(zhǎng)的段備用。
2.炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關(guān)火后利用余溫將花生煨至全熟后撈出冷卻。
3.用2湯匙水將花生醬稀釋?zhuān)湃臌}，雞精，香油攪拌均勻。
4.將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤(pán)中，淋上醬汁即可。
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