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黑棗的功效作用與食用方法
黑棗又叫做軟棗、牛奶棗、君遷子等，它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)，各種糖類、維生素等，具有很高的食補(bǔ)價(jià)值。黑棗的食用方法多樣，傳統(tǒng)的做法是煲湯，而現(xiàn)在越來(lái)越流行的做法是打成豆?jié){來(lái)飲用。相信大家看了本文黑棗的功效與作用及食用方法，會(huì)對(duì)黑棗有一個(gè)比較全面的了解！
營(yíng)養(yǎng)健康 | 黑棗的功效與作用及食用方法：營(yíng)養(yǎng)成分
黑棗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食補(bǔ)價(jià)值很高，每100克黑棗的營(yíng)養(yǎng)素含量為：蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿卜素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質(zhì)鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營(yíng)養(yǎng)成分如此豐富，那么黑棗的功效與作用具體有哪些呢？
傳統(tǒng)中醫(yī)的看法
黑棗性味甘、澀、涼，具有補(bǔ)益脾胃，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女臟燥癥、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價(jià)值，多用于補(bǔ)血以及用作調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。
現(xiàn)代西醫(yī)的看法
此外黑棗也可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，降低血清膽固醇、升高血清蛋白，保護(hù)肝臟功能，對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，食用黑棗能夠提高人體免疫能力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝，有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白及蛋白的作用，因此具有抗衰老與延年益壽的作用。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 黑棗的功效與作用及食用方法：食用方法
黑棗的性味與大柿子相似，食用方法也一樣，可做黑棗豆?jié){、煲黑棗湯、做黑棗餅等等。
枸杞黑棗煲養(yǎng)腩
材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大姜片3片，鹽適量，紹酒20毫升。
做法：1、羊腩斬件炒至水干；枸杞、黑棗浸透去核。
2、將材料放入煲內(nèi)，注入清水、紹酒、姜片，煲30分，轉(zhuǎn)文火煲2.5小時(shí)即可�！ 」πВ鸿坭侥茏萄a(bǔ)肺腎，黑棗養(yǎng)血益氣，羊腩能益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養(yǎng)血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、頭暈?zāi)垦�、胃寒嘔吐等癥。
黑棗豆?jié){
材料：黃豆100克，黑棗3個(gè)，清水、白糖或冰糖適量。
做法：1、將黃豆清洗干凈后，在清水中浸泡6-8小時(shí)，泡至發(fā)軟備用；黑棗洗干凈后，用溫水泡開(kāi)。
2、將浸泡好的黃豆和黑棗一起放入豆?jié){機(jī)的杯體中，加水至上下水位線之間，啟動(dòng)機(jī)器，煮至豆?jié){機(jī)提示黑棗豆?jié){做好。
3、將打出的黑棗豆?jié){過(guò)濾后，適當(dāng)加入白糖或冰糖。
功效：黑棗能夠補(bǔ)血養(yǎng)氣，而黃豆能夠養(yǎng)血益氣，黑棗豆?jié){有著神奇的補(bǔ)血功效，對(duì)于女性效果尤其突出。
蒸黑棗的功效與作用
1、蒸黑棗的功效與作用
黑棗含有豐富的維生素,有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用,并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效;黑棗性味甘溫,能滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)燥生津;黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。
黑棗有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物,對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。
2、黑棗可以怎么吃
2.1、黑棗湯吃,應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量較好的黑棗,洗過(guò),即可煮湯食用。
2.2、可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用,加了黑棗,滋陰效果更好。
2.3、肺癌治療后,常有肺陰虛的表現(xiàn),燕窩可養(yǎng)肺,在煮燕窩時(shí),加黑棗,冰糖,養(yǎng)肺作用更好。
2.4、黑棗酒,也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒,可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個(gè)月,即可飲用,浸的時(shí)間越長(zhǎng),酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。
3、黑棗的食用禁忌
3.1、大黑棗不適宜多吃。因?yàn)檫^(guò)量吃黑棗的話,會(huì)引起胃漲氣。過(guò)量食用黑棗的話,也會(huì)引起胃酸過(guò)多。
3.2、大黑棗不適宜和柿子、海鮮一起吃。
3.3、大黑棗的棗皮,只要在煮黑棗時(shí),放一點(diǎn)點(diǎn)的燈芯草去煮,就會(huì)自動(dòng)脫落了。
3.4、大黑棗不適宜空著肚子吃。因?yàn)楹跅椫泻性S多的鞣酸和果膠,如果一旦這些成分與胃酸結(jié)合的話,就會(huì)引起胃內(nèi)結(jié)有硬塊。
3.5、大黑棗不適合給有腹脹病癥的孕婦吃。而且大黑棗它屬寒性,脾胃不好的朋友們也不應(yīng)該多吃。
黑棗和紅棗的區(qū)別
1、類別不同。黑棗屬柿類,而紅棗屬棗類。
2、主要功效不同。黑棗的主要功效是調(diào)養(yǎng)脾胃,紅棗的主要功效則是補(bǔ)血和入藥。紅棗最能滋養(yǎng)血脈,素被民間視為補(bǔ)氣佳品,可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤(rùn)、氣血不正等癥,亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛,但常以補(bǔ)腎養(yǎng)胃見(jiàn)長(zhǎng)。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。紅棗則含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等,稱得上百果之冠。
4、使用范圍不同。如果出現(xiàn)消化不良、積食、便秘等狀況,那么吃黑棗效果就非常好,因?yàn)楹跅椫泻写罅康墓z以及膳食纖維。如果大病初愈,那么最好多吃一些紅棗。因?yàn)榧t棗被譽(yù)為天然維生素,常吃能夠有效保健身體、提高免疫力。
黑棗煲湯最好
1、黑棗杞菟煲雞蛋
材料:藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個(gè);調(diào)味料冰糖適量。
做法:鍋內(nèi)放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘。水煮滾,依個(gè)人喜好加入冰糖即可。
2、蘋果黑棗排骨湯
材料:排骨120公克,蘋果100公克,黑棗6個(gè),水350cc,水2杯,鹽1/2茶匙。
做法:排骨剁小塊;蘋果洗凈去皮,切小塊備用。取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸后,將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈,和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內(nèi)鍋中。電鍋外鍋先加入2杯水后,放入作法2的電鍋內(nèi)鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開(kāi)關(guān),待電鍋開(kāi)關(guān)跳起,燜約20分鐘后,再加入鹽調(diào)味即可。
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