石蛙的功效及作用
石蛙的功效與作用
1、滋陰補(bǔ)腎
石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、滋陰降火，清心潤(rùn)肺，解勞補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨、填精潛陽(yáng)的作用。對(duì)陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。
2、產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)
石蛙中含有緩激肽，這種物質(zhì)能使婦女的離體子宮收縮，特別是對(duì)產(chǎn)婦有功效。
3、清毒解瘡、明目
石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發(fā)，石蛙卵可明目。
4、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
由于石蛙體內(nèi)的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質(zhì)容易被人吸收。因此，能促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)，幫助骨折的病人早日康復(fù)。
5、疳積、癆瘦
對(duì)于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。
6、病后體虛、心煩口渴。
清煮石蛙湯的做法
原料：石蛙500克、蔥、紅辣椒、香油0.5克。
制法：
1、石蛙去頭，去內(nèi)臟，不去皮，切成小塊
2、在油鍋加熱炒一下，澆上香油，炒香。
3、加清水在鍋內(nèi)燉半小時(shí)左右，放入紅椒、撒上蔥段。
4、起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。
清煮石蛙湯有兩種顏色，清湯和乳白色湯，如果開(kāi)始加的是溫?zé)崴�，則湯是乳白色；如果加的冷水煮，則湯是清湯。
石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對(duì)于病后體虛、手術(shù)后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效。人（尤其是婦女）忌口之時(shí)，吃石蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者也適合吃蛙肉。
2.石蛙肌肉含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類(lèi)齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式；礦物元素種類(lèi)多，富有多種對(duì)人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值。
石蛙的營(yíng)養(yǎng)研究
據(jù)《本草綱目》《中國(guó)藥用動(dòng)物志》記載：“石蛙有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱等，產(chǎn)婦尤佳”。從醫(yī)學(xué)保健的觀點(diǎn)看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺三經(jīng)，能夠健脾消積，可治療消化不良、食少虛弱等癥狀，且有清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤(rùn)肺、滋陰降火、壯筋強(qiáng)骨、健肝胃、補(bǔ)虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤其適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，石蛙對(duì)治療癌癥有一定作用。
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)具有奇效，是高級(jí)養(yǎng)身補(bǔ)品和席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍中的“蟆”就是指石蛙，歷來(lái)是皇家宮廷宴席中的上等佳肴、名貴山珍，被人們稱(chēng)之為“食之長(zhǎng)壽、藥用化瘡”的珍貴野味。
石蛙的食用歷史
在我國(guó)，食用石蛙歷史悠久。據(jù)史料記載，被興譽(yù)為“藥用化瘡，食之長(zhǎng)壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈(zèng)佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。
現(xiàn)代社會(huì)中，人們的食物結(jié)構(gòu)雖有變化，但石蛙以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美和獨(dú)具的營(yíng)養(yǎng)成份與藥用保健價(jià)值，仍被人們長(zhǎng)期推崇，長(zhǎng)盛不衰。
以上我們了解了石蛙的功效與價(jià)值，石蛙的高價(jià)值是自古以來(lái)都有記載。同時(shí)小編也分享了簡(jiǎn)單的清煮石蛙湯的做法，大家可以在家里嘗試去制作，品嘗下石蛙的肉質(zhì)鮮美，補(bǔ)充下人體日常需要的營(yíng)養(yǎng)。