孕婦能吃莧菜嗎

　　莧菜別稱青香莧、玉米菜、紅莧菜等，在我國(guó)自古就作為野菜食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利腸的功效，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣，下面我們就一起來看一看莧菜孕婦能不能吃吧！

　　莧菜孕婦能吃嗎？

　　孕婦能吃莧菜。莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)、防止肌肉痙攣(抽筋)。同時(shí)，莧菜所含大量的鐵元素，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能，還含有鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。所以，孕婦在孕期中當(dāng)能吃莧菜，但是要少吃，對(duì)于貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜，我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

　　孕婦吃莧菜的好處

　　1、促進(jìn)胎兒發(fā)育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，更重要的是莧菜中所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，因此孕婦吃莧菜能促進(jìn)胎兒的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、利于孕期降火：孕婦食用莧菜具有清熱解毒、明目利咽的功效。莧菜長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。

　　3、增強(qiáng)孕期免疫：莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)能容易的被人體吸收，可為孕婦在孕期中提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。

　　4、預(yù)防孕期便秘：莧菜不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，還富含膳食纖維，常食莧菜可以減肥輕身、促進(jìn)排毒、防止便秘，因此孕婦適量的食用莧菜不但能促進(jìn)排毒，還能防止孕期便秘。

　　孕婦吃莧菜的做法

　　1、清炒莧菜

　　【材料】莧菜適量，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許。

　　【做法】①莧菜摘去老根，洗凈切成段。②大蒜拍破切成蒜粒。③鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色。④下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火。⑤加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可。

　　2、蒜蓉莧菜

　　【材料】莧菜500克，蒜子1頭，蔥2根，姜1塊，鹽1茶匙。

　　【做法】①莧菜切段，蔥姜蒜切末。②鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末。③接著放入切好的莧菜。④莧菜快熟時(shí)再放入剩下的一半的蒜末。⑤出鍋前放入鹽。

　　3、涼拌莧菜

　　【材料】鮮嫩莧菜300克，醬牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精鹽4克，味精2克，麻油20克。

　　【做法】①將莧菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入開水內(nèi)焯一下以去澀味，然后撈出放入冷開水內(nèi)過涼，瀝干，裝入盤內(nèi)。②將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油拌勻。③將拌好的牛肉丁等倒入盤內(nèi)的莧菜段上面拌勻，便可上桌食用。

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