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如何選擇火鍋品牌
近年來(lái)，我國(guó)的餐飲呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。其中尤以火鍋發(fā)展速度最為突出，火鍋連鎖加盟店的增長(zhǎng)速度驚人，并一直處于上升階段，而且，火鍋受人喜愛(ài)程度也是只增不減，作為想投資創(chuàng)業(yè)的人，如果想在眾多林立的火鍋品牌中，如何選擇火鍋品牌，那么自己又該如何去做呢？
那么，怎么加盟合適的火鍋店？小編告訴您一些事項(xiàng)，希望能幫助到您。目前，我國(guó)火鍋市場(chǎng)中最常見(jiàn)的火鍋有五大類：分別是麻辣火鍋、海鮮火鍋、藥膳火鍋、時(shí)尚小火鍋、特色火鍋。
藥膳火鍋看其名就知其以傳統(tǒng)中藥為鍋底，例如百合、麥冬、何首烏等，不僅融合了食物與藥材的味道，達(dá)到用寒遠(yuǎn)寒、用熱遠(yuǎn)熱，還能保健養(yǎng)生，治病防病的效果。吃藥膳火鍋的顧客一般不是抱著進(jìn)補(bǔ)就是好奇的心理來(lái)的，再趕上當(dāng)今社會(huì)保健養(yǎng)生的流行，“健康、營(yíng)養(yǎng)、保健、治病”的中藥火鍋鍋底及火鍋配菜成為藥膳火鍋吸引顧客光臨的法寶，所以，藥膳火鍋店異軍突起，多研發(fā)，多吸收引進(jìn)獨(dú)特的藥膳火鍋是未來(lái)藥膳火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)。
麻辣火鍋?zhàn)钐貏e的地方，就是麻辣鍋底，經(jīng)過(guò)精心熬制，熬出來(lái)之后，飄香四溢。除了基本口味麻辣，還有大骨和麻辣湯底齊的“鴛鴦鍋”，以及麻辣、咖喱湯底和大骨構(gòu)成的“奔馳鍋”。這樣類型的店常見(jiàn)于鬧市區(qū)和夜市去，每逢晚上與假日，店內(nèi)能達(dá)到座無(wú)虛席。
因此，從客人一進(jìn)入做到位子、點(diǎn)菜、送菜、指導(dǎo)吃法等，一點(diǎn)都不能怠慢。尤其是指導(dǎo)吃法上，每家火鍋店所代表的美味不一樣，所以不同吃法必須有服務(wù)員親自指導(dǎo)，這樣新開(kāi)火鍋店會(huì)給人留下深刻印象。
海鮮火鍋的興起事件，也是最近幾年中的事，不過(guò)，發(fā)展迅速，受到人們的熱烈歡迎，還在繼續(xù)發(fā)展著，但火鍋店管理者是否能正確慎重選擇食材是經(jīng)營(yíng)成敗的主要因素，由此得來(lái)，沿海地區(qū)的蝦、蟹、魚(yú)是顧客的最愛(ài)，所以，如果你有便利的進(jìn)貨渠道與水產(chǎn)品認(rèn)知程度，是個(gè)不錯(cuò)的投資方式。
還有最被人看好，公認(rèn)為最有發(fā)展前途的時(shí)尚小火鍋，這種火鍋打破了過(guò)去火鍋圍爐的習(xí)慣，而是以一人一鍋為原則，并且火鍋店家提供各式各樣的火鍋鍋底與豐富的火鍋配菜，顧客可根據(jù)自己的喜好自由搭配。時(shí)尚小火鍋一經(jīng)問(wèn)世，受到了年輕人，尤其是白領(lǐng)一族的熱烈追捧，這種時(shí)尚小火鍋的優(yōu)勢(shì)在于經(jīng)營(yíng)模式新奇，餐點(diǎn)的種類比較多，再加上價(jià)格實(shí)惠。
最后一種就是由國(guó)外進(jìn)入中國(guó)的特色火鍋，因其火鍋配料獨(dú)特而得名，如奶酪火鍋，巧克力火鍋，紙火鍋等。值得注意的是，這種國(guó)外進(jìn)入中國(guó)的特色火鍋屬于流行的商品，生命周期相對(duì)而言比較短，并且業(yè)績(jī)不穩(wěn)定，而且是否能適合中國(guó)大眾的口味還是個(gè)未知數(shù)，
所以，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，能夠全面的把握自身的優(yōu)劣勢(shì)分析是很重要的，一定要綜合自身的條件和主流消費(fèi)群，然后在選擇品牌火鍋?lái)?xiàng)目的時(shí)候，一定要挑選出周?chē)M(fèi)者所喜歡的口味，才能把火鍋品牌的加盟做的更好！
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