一步一圖教你如何在家做涼皮圖解

　　自從開(kāi)始做面食以后，有很多面食上的創(chuàng)新，去過(guò)西安吃過(guò)拉皮以后，想想覺(jué)得涼皮這種東西應(yīng)該是非常難的吧，要不就需要很多工具，學(xué)會(huì)以后其實(shí)想想，也沒(méi)有那么難吧~~！接下來(lái)小編為你帶來(lái)一步一圖教你如何在家做涼皮圖解，希望對(duì)你有幫助。

　　感覺(jué)難，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，每一步驟都做好以后覺(jué)得，其實(shí)自己也能輕松駕馭面食，駕馭涼皮。呵呵~~~！推薦給大家，陳小靜版簡(jiǎn)單涼皮做法。（含蔬菜涼皮做法，同樣很簡(jiǎn)單哦~~�。�

　　食材

　　食譜熱量：769.5(大卡)

　　主料

　　面粉200g

　　生菜5片

　　方法/步驟

　　1

　　做涼皮的食材只需要面粉，用生菜葉榨汁做了蔬菜涼皮，非常成功，只是嘗試階段，所以只做了簡(jiǎn)單的一張，希望大家不要介意。

　　2

　　面粉加少許水，揉成面團(tuán)，用塑料袋包裹住，醒20分鐘。面團(tuán)的做法相信大家都會(huì)，水就少少的加，感覺(jué)面團(tuán)粘手就加一點(diǎn)面粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原則。

　　3

　　把面團(tuán)放入水里，像洗衣服一樣，不停的洗面團(tuán)，把洗面團(tuán)的水全部倒入大容器里，直到洗出清水為止。很簡(jiǎn)單的一個(gè)步驟，面團(tuán)不會(huì)像你想象中那樣變成面糊，不會(huì)的，它會(huì)一直是面團(tuán)的。洗到最后，面團(tuán)變小，變成面筋一樣，最后面團(tuán)洗不出顏色了，把面筋團(tuán)留著做其他菜。水全部留著沉淀。

　　4

　　把收集好的洗面團(tuán)水放入一個(gè)大容器里面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團(tuán)水沉淀4小時(shí)以上，時(shí)間允許最好是沉淀一夜。

　　沉淀好的洗面團(tuán)水表面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太徹底，留一些與沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太濃了。

　　找出披薩盤(pán)和刷子，如果沒(méi)有披薩盤(pán)就用導(dǎo)熱性強(qiáng)的餐具。

　　刷子沾一點(diǎn)玉米油，給披薩盤(pán)均勻刷上油，要一勺面粉淀粉，讓披薩盤(pán)均勻沾著，放入水開(kāi)的鍋里，隔水加熱，用鍋蓋燜一會(huì)兒（大約3分鐘到5分鐘左右），由熱水里面拿出來(lái)，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降溫，然后就可以撕出一張完整的涼皮了。注意，冷水隔水降溫是關(guān)鍵。

　　看吧~~~！薄薄的涼皮就完成了。

　　用刷子沾玉米油給每一張做好的涼皮刷油，避免每張涼皮沾粘。

　　普通的涼皮就做好了，然后就是做蔬菜涼皮吧。生菜葉用攪拌機(jī)攪碎，或者是用榨汁機(jī)直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。

　　把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。

　　攪拌均勻，用做涼皮的同樣方法做蔬菜涼皮即可。記得每一張涼皮之間要刷油，避免沾粘。

　　把做好的涼皮加入紅油，糊辣椒，蔥花，鹽，醬油，醋，花椒油拌勻就是一個(gè)好吃的涼拌菜了。

　　做法看著有些復(fù)雜，其實(shí)不算難，涼皮的做法自己摸索就會(huì)了，很簡(jiǎn)單的，第一張可能會(huì)失敗，但是做第二張就好了。慢慢摸索就不會(huì)失敗了，味道比外面放了化學(xué)調(diào)料的涼皮好吃多了，很純正的味道。

　　注意事項(xiàng)

　　隔水蒸好的涼皮過(guò)一遍冷水是關(guān)鍵，要不撕不出涼皮，熱涼皮撕不出來(lái)。

【一步一圖教你如何在家做涼皮圖解】相關(guān)文章：

中醫(yī)教你如何防曬02-20

做冰皮月餅作文08-08

教你如何獲取最大薪酬03-07

一步，一步，又一步作文09-20

一步一步再一步作文08-21

一步，一步，再一步作文09-08

一步一步又一步作文01-21

7招教你如何與另一半快樂(lè)相處07-28

（推薦）一步一步再一步作文01-24

做冰皮月餅作文5篇【精】08-15