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打年糕作文(合集7篇)
在現(xiàn)實生活或工作學(xué)習(xí)中，許多人都寫過作文吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編整理的打年糕作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
打年糕作文1
我在過年時最想看到的就是打年糕了，這不，我剛一聽到老家又要打年糕的消息，就一定要拉著爸爸媽媽去看。車一停，我馬上向農(nóng)家小院飛去。原來，這個村里的幾十戶人家都在這里打年糕。
“咚、咚”，大木棰敲擊石臼的聲音，像打雷一樣震耳欲聾。我好奇地四下張望，只見曬場上并排壘起了兩個“老虎灶”，鍋子上面是兩個大蒸籠。蒸籠里熱氣騰騰的。里面蒸的是什么東西？張家大伯看出了我的疑惑，走過來，打開了蒸籠，笑著說：“小秀才，城里人還沒看過打年糕吧。來看看里面是啥？”
蒸籠一揭，一股白汽像潮水般涌了出來。原來，里面蒸的是白白的糯米粉，平平地鋪在蒸籠里的紗布上。縷縷的熱氣白霧，夾雜著米香，迅速裹住了每一個人。爐下的火燒得旺旺，把我的臉蛋照得通紅。
“好了，起鍋了！”那邊李家二叔揭開了另一個蒸籠，我趕緊鉆過去看。李家二叔與張家大伯一起緊緊地攥住紗布的四個角，就像打漁人提起滿澄澄的魚網(wǎng)一樣�！皝韲D，讓讓！”他們兩個穩(wěn)穩(wěn)地向屋內(nèi)的石臼奔去，我奶奶順勢往糯米粉上抹冷水。“啪”一聲，那大粉團(tuán)子就翻個身，滾進(jìn)了石臼。
隨后，李家二叔舉起了10多斤重的大木棰，漲紅了臉，一下一下地使勁向石臼里的大粉團(tuán)子砸去。“啪—啪—”粉團(tuán)子像頑皮的孩子一樣，似乎跳了起來。緊接著，奶奶用手醮了涼水，猛地將粉團(tuán)子翻了過來。在一砸一翻之間，粉團(tuán)子變得越來越富有彈性�！班�！”轉(zhuǎn)眼之間，粉團(tuán)子被捧進(jìn)了圓匾之中。邊上的大嬸們用線切下一小塊，醮上桂花和白糖。一股甜甜的味道，讓口水像放開閘門似的汩汩往外冒。在我張家大伯用一塊醮了點水的白布，蓋在上面，他用力地壓，轉(zhuǎn)眼之間，一個超級大年糕就出來了。那可是一個大圓匾似的大年糕！
我作為“特別嘉賓”，有幸受邀在年糕上“點花”。你可能不知道什么叫點花吧？我來告訴你，“點花”就是用一把大人手指粗的小稻草束，醮上胭脂紅，在年糕上輕輕點。年糕上就會留下一個個紅色的像梅花一樣的印記。我小心翼翼地拿起草束，輕輕地在年糕上一下一下地點。呀，一朵朵紅梅花綻放在年糕上了！我欣賞完了自己的“作品”，就用毛筆醮了胭脂紅，在一些年糕上寫上一些戶主的`名字。過兩天，這些大年糕被分成小塊年糕后，就會到這些人的家里去，為大家增添新年的喜氣。
聽大家說，以前村子里打年糕是一件頭大的喜事。光是看打年糕的人，進(jìn)進(jìn)出出可真不少�，F(xiàn)在，除了打年糕的師傅外，不多的只是幾個老人或者孩子，而且很多是不過看會兒熱鬧的。不知道再過多少年，這樣的熱鬧還有沒有？
打年糕作文2
每到農(nóng)歷十二月下半月，我們老家桐鄉(xiāng)鄉(xiāng)下，除了購置年貨，還必定要打年糕。
說起年糕，有這樣一個傳說：
在春秋戰(zhàn)國時，吳王夫差建都蘇州之后，整日沉湎酒色，大將伍子胥預(yù)感必有后患。因此伍子胥在建蘇州城墻時，以糯米制磚，埋在地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他對自己的親人說：“我死后，如果遇到饑荒，可在地下掘地三尺覓食”。伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火又起，城內(nèi)沒有糧食了，此時又是新年來臨，鄉(xiāng)親們想到伍子胥的話，往下掘地，果真有糯米磚。這就是最初的年糕。伍子胥救了全城百姓的命。人們?yōu)榱思o(jì)念伍子胥，從那以后，每年過年時都要做年糕。
臼打年糕需要做好準(zhǔn)備工作，前一天，人們把糯米浸泡在水中，然后磨成米粉備用；把閑置了一年的石臼、石錘和蒸桶拿出來清洗干凈，還要洗干凈一塊面板……
打年糕是技術(shù)活。首先是上粉。灶上用大鍋大火燒水，鍋上架一個木制蒸桶 ，蒸桶上尖下圓，底是通的，桶里底部有活動的竹蒸架，蓋上蒸布。一人用大碗盛好粉，把粉均勻地撒入桶中，哪里蒸氣大往哪里撒。沒一會兒，整個屋子便熱氣騰騰了。慢慢地，粉上到了桶口。等最后一層粉熟了，兩個身強力壯又富有經(jīng)驗的男人抬著蒸布，“砰”地一聲把熟粉傾倒在石臼里。接下來便是錘粉團(tuán)了，這得兩人配合才能做好�！斑�！”一個人掄起石錘砸下去，當(dāng)石錘抬起來的間隙，另一個人迅速在手上揉點粉，把石臼中的粉團(tuán)翻一個面，一手在石臼里撒點水，那人剛把手縮回，石錘又砸下來了……兩人配合十分默契。錘粉團(tuán)，翻粉團(tuán)，這要有經(jīng)驗的人才能干好，石錘不能砸在石臼上，否則石臼會碎掉的。石錘越砸，粉團(tuán)越黏，漸漸地變成了一個Q彈的大粉團(tuán)，伸手朝大粉團(tuán)按下去，如果按下的'地方能恢復(fù)原樣，說明已經(jīng)錘好了。
最后一步就是切糕。錘好粉團(tuán)，兩個人把大粉團(tuán)搬到面板上，把大粉團(tuán)按扁拍平，抹上蜂蜜水。最后，拿一根鐵絲，把大粉團(tuán)割成一條條年糕，為了增加過節(jié)的喜慶氣氛，還會拿紅顏料點幾個紅點或?qū)懮稀跋病弊帧?/p>
看到我們走過去，爺爺會揪一截給我們吃。放進(jìn)嘴里，既有蜂蜜的甜味，又有年糕的清香，甜而不膩，糯而不粘，Q彈Q彈的，回味無窮！
接下來的日子里，我的早餐變成了：糖炒年糕、油炸年糕，烤年糕……
雖然現(xiàn)在超市里一年四季都有年糕，可在我看來，怎么也比不上我們桐鄉(xiāng)鄉(xiāng)下的臼打年糕！
打年糕作文3
年糕可算江南一大特色美食了。可你別以為我什么年糕都愛吃，我只喜歡吃奶奶親手做的年糕，又糯，又甜，又糍，還有一股淡淡的桂花香。真叫人唇齒留香!味道比黃天源米糕可香多了!因為奶奶的糕是純手工制作，而別處賣的年糕是機(jī)器制作，這樣一來，工序上的細(xì)心程度就使年糕口味有了不同。
每年一放寒假，我就巴望過年。因為每到過年，奶奶就會做很多年糕，我也就能大飽口福了。大年三十前幾天，奶奶就要張羅做年糕了。氣氛完全可以用宋丹丹的話來說：“那場面，那家伙，是相當(dāng)壯觀!”因為做年糕不是小事，不是一個人隨便揉揉捏捏就可以完成的，要把街坊、鄰居，約摸五六家樣子叫齊，大家一起做。
這天一大清早，爺爺就先開始做準(zhǔn)備。他搬來一張大長桌，一張大白布，一副扁擔(dān)，還有幾根粗線，要求得絕對干凈，這可是做年糕的主要工具。待到人都到齊，最興奮的時候就到了!讓我們一起見證年糕的誕生吧!
等糖呀，桂花露呀,全都備齊了，大家便忙活開了。燒水的燒水，揉粉的揉粉。先聲明一下，揉粉可不能馬虎，年糕美味不美味，全靠揉粉。你想，揉粉時水放多了，年糕就太軟，沒嚼頭;水少了，年糕就太硬，沒韌性。所以揉粉工作就由奶奶高手來承擔(dān)了!
等粉差不多揉好了，爺爺就把它裝在一個大蒸籠里，恰好這邊水也開了。這個蒸籠就被放在大鍋上蒸。我死死地盯著它，恨不得時間開始加速，可我卻發(fā)現(xiàn)，時間好像跟我作對似的，一下子變慢了。此時，我聽到奶奶在叨咕些什么，轉(zhuǎn)眼過去，奶奶在燒紙元寶。我很好奇，就去問奶奶為什么要燒紙元寶，奶奶說：“不燒元寶，灶王爺就會生氣，年糕就不好吃了�！蔽乙宦�，趕緊幫奶奶一起燒元寶，年糕怎么能不好吃呢!
過了好一會兒，米粉被蒸成了松軟的米糕，爺爺把蒸籠搬出了廚房，一股濃香撲了出來，我只能在一旁看著米糕，慢慢地等待它成為年糕，太痛苦了!米糕被倒在長桌上，熱氣騰騰的`，很燙的樣子。兩位阿姨把白布鋪在米糕上，然后在年糕上灑水，想幫米糕降降溫，她們用扁擔(dān)用力地擠壓著米糕，熱氣卻仍然從布的縫隙中流出。終于，米糕被擠壓地又糯又糍。爸爸和媽媽繼續(xù)加工。他們把米糕弄成了很長的一條糕，然后用粗線把它割成一個個長方形，現(xiàn)在就有了年糕的基本形狀�？墒�，它還不叫年糕，該我了!我小心翼翼的在年糕上點紅點，這才能叫它年糕。
等了一天，我終于可以品嘗美味的年糕了!大人們擦去頭上的汗，開始嘮些家長里短，好溫馨啊!我的唇齒間粘滿了甜糯的年糕，情不自禁地說：“此糕只應(yīng)天上有，人間哪得幾回食!”迎著淡淡的桂花香，濃濃的年味隨之襲來……
打年糕作文4
年糕寓意著生活一年比一年高，是我們那里過年必備的食品之一，到年底家家戶戶都要打年糕的。我家有口大石臼，村里許多人家的年糕都在那口石臼里打出來的，常常是一天中有好多家人要在那里打年糕，要排隊呢，那熱鬧的情景好像還在眼前。
每年農(nóng)歷臘月二十七八的時候，家里的曬場可熱鬧了，村里人都聚到這里來打年糕。鄰居們打年糕一般都約好時間同一天打，這樣可以連續(xù)打，不用重復(fù)清洗工具，大伙一起還能互相幫忙。 打年糕的頭一天下午，就有人拿把石臼洗得干干凈凈，預(yù)備用它來打出美味的年糕。
打年糕有一種專門的年糕米，要先洗凈曬干后碾成粉，到打年糕的那天，把粉加水和成絮狀，放進(jìn)飯甑入鍋蒸。蒸粉時廚房里霧氣騰騰，白色的水蒸氣彌漫著整個廚房，灶里的火旺旺的，映著燒火人紅紅的臉。女人忙里忙外一刻不停，蒸年糕粉、清洗模具和案板，男人則在灶前燒火，到用力氣的時候他們才會大顯身手。小孩總是最沒耐心的，嘰嘰喳喳地吵著，盼著年糕早早打好，能早些吃到嘴里。粉蒸好后就是男人們顯身手的時候了。女主人把一飯甑熱騰騰的年糕粉倒入石臼，男人就拿著槌子開始搗了起來。槌子用整根木頭做成，兩頭粗中間細(xì)，有將近一人高，拿在手中有點重，打年糕可是個力氣活。只見倆男人各拿一支槌，你一下我一下，輪流著打下去，一會兒，那松軟的粉就被打得向兩邊散去，一會兒，男人的頭上就冒出了密密的汗珠。打幾下就要被打散的粉攏到一起來繼續(xù)打。經(jīng)過努力，粉被打成了團(tuán)，變得柔韌有彈性。打好的粉團(tuán)放到了旁邊案板上，女人們就聚了過來，將粉團(tuán)抹上些菜油，用力地揉搓著粉團(tuán)，先搓成長條再兩頭折回重新搓，反復(fù)幾次后，粉均勻了，分成幾塊，揀出一塊搓成長長的`一條，摘成雞蛋大小的一堆小團(tuán)子，又反復(fù)揉搓一番，變成十公分左右長圓柱形的長條，最后用模具（刻著花紋的竹片）壓到二公分左右厚，這樣一條漂亮的冒著熱氣的年糕就做好啦！嘴饞的小孩早就候在邊上了，第一條年糕剛成形，就被手快的那位搶了去，捧著一碗白糖，躲在一旁邊蘸邊吃，看得媽媽笑瞇了眼。那時，院子里一大群人聚著，大家說著笑話，嘻嘻哈哈的聲音此起彼伏，小孩跑來跑去的在追逐，打年糕的人口里喊著號子，熱鬧極了，洋溢著濃濃的過年的氣氛。
年糕可以用青菜肉片來炒，那是飽腹的主食，過年時大魚大肉吃膩了，用來換換口味。正月里晚上玩得遲，肚子餓了，可以把它放在火爐上烤，直烤得表皮變黃，外脆里軟，喜歡吃甜的蘸上點糖或蜂蜜，喜歡吃咸的就抹點豆瓣醬、豆腐乳，是一樣不錯的點心。而除夕是一定要吃年糕的，那天晚上，有滿桌的好菜還有媽媽自己釀的米酒，那又香又軟的年糕和加了豬腸的米羹，真感覺年的味道就在這里了。
打年糕作文5
一對用黃槿木做成的槌，一個用青石鑿成的槽，兩個用竹蔑編織的匾，一群鄉(xiāng)下男女老少……一切都是原生態(tài)的，這就是鄉(xiāng)下打年糕的場景。
臘月廿四，在老家堯坊，我正好趕上了打年糕。
年糕的原料是糯米，這種糯米是用草木灰過濾出來的水浸泡過的，呈金黃色，蒸熟后燦若黃金，芳香撲鼻。我進(jìn)廚房時，母親已經(jīng)把糯米蒸熟了。母親蒸米的蒸籠是木制的，自打我懂事起就知道有這個蒸籠，它曾經(jīng)給我蒸過許多美食，現(xiàn)在一看見它又喚起了我的美好的回憶。
打年糕總是相對固定在某戶人家，一來石槽沉重，有二百來斤，扛來扛去不方便；二來打年糕斷年糕是個“勞動密集型”工作，不是兩三個人能夠完成得了的。往年打年糕總是落腳在我家， 今年打年糕落腳在鄰居家，父親把蒸好的糯米搬到鄰居家，我也興沖沖地跟了去。一見面，鄰里鄉(xiāng)親紛紛跟我打招呼，非常歡迎我加入他們的隊伍，屋子里更加熱鬧起來。
既然入了伍，我該干什么呢？斷年糕（就是把大塊的年糕搓揉成一個一個的圓圓的'小年糕）粘手，要是沾油又膩膩的，我可受不了。調(diào)年糕太燙，也不是我輩能勝任的。那就打年糕吧。鄉(xiāng)親們見我接過槌子，不無擔(dān)心地議論，天天坐辦公室的人，有力氣打得起嗎？他們的擔(dān)心不無道理：一個槌子重三四十斤，高高地舉過頭頂，揮手而下，“咚”地一聲打在石槽中，深深地陷進(jìn)年糕里。年糕粘稠得很，要拔出槌子可比舉起槌子還艱難。如此周而復(fù)始，不停地舉起落下，拔出舉起，沒有充足的氣力，根本不要嘗試。
然而鄉(xiāng)親們的擔(dān)心可是多余的。為了打年糕，平時我就注重鍛煉呢，拉單杠，舉啞鈴，玩拉力器，都是我的愛好，上場打年糕自然是胸有成竹了。見我把式不錯，大家夸贊不已，似乎對我更親近了些。見我持續(xù)不斷地勞作，又夸贊我氣力不小，經(jīng)過一致認(rèn)定，還把我推上了第二把交椅。在一群長年從事體力勞動的莊稼漢中，我這個書呆子排名第二，可真是一種榮耀呢，呵呵……
早些年村里有了機(jī)器，有人嘗試用機(jī)器機(jī)年糕。但年糕一出來，大家就失望了，這機(jī)出來的年糕色澤差，不經(jīng)煮，一放進(jìn)禍里就松散，和稀泥似的，既沒口感又沒味道。打出來的年糕呢，表面柔嫩細(xì)膩，光澤爍爍，像金元寶似的。放進(jìn)鍋里煮，越煮越軟，軟而不散，吃在嘴里，可以拉得老長老長的，甚是有趣。
打年糕作文6
俗話說得好“打年糕雖會遲到，但從不缺席�！�
在我外婆家，每年都會打年糕。從小外婆就告訴我們，過年時一定要吃年糕，這寓意著“年年高”。而自己親自來打年糕，老天爺會發(fā)現(xiàn)你的努力，一定會把福先送給你。于是，這便成為我們家年年必不可少的習(xí)俗。今年，我們和舅舅一起完成了打年糕這個重大的任務(wù)。
清晨，我就被某種香味所吸引�！昂孟惆�！”這個香味悄悄地飄過來叫醒了我，“是糯米！外婆，你在干嘛呀？”我辨出香味后，開心極了，立馬跑去廚房。外婆在廚房里小心翼翼地把剛剛蒸好的糯米飯舀出來，只見碗里有著顆粒飽滿的糯米，色澤晶瑩透亮。要說這個糯米的干濕程度，還不是特別好掌握。要是蒸出來的糯米太干，則吃出來的年糕就會干巴巴的'，一點兒也沒有年糕的味道；要是蒸出來的糯米太濕，那就會影響口感。所以蒸糯米時的濕度也有要求，一定要看上去水分充足，而壓下去時不會有多余的水出來。
“思綺，你把你舅舅叫過來，今天我們要做年糕嘍！”外婆說。
舅舅把盆子端到了他們家門口的大石臼旁，“幫舅舅把糯米都放進(jìn)這個大石臼里，你妹妹都擦干凈了�！睕]過5分鐘，爸爸把兩個打年糕的大錘子拿來了。我和妹妹趁著大人們不注意，偷偷地嘗了兩三顆糯米。還熱乎著，糯糯的，甚至還有些粘牙齒。舅舅弓著步，彎著腰，不停用錘子砸向石臼里的年糕，他把錘子高高地舉起，然后腳一蹬一用力，把錘子狠狠地砸在年糕上。年糕凹了進(jìn)去，可不過兩秒鐘，又調(diào)皮地恢復(fù)了原樣。而爸爸就在年糕凹下去的時候，用狗刨的方法，把缸里的年糕翻一跟頭，然后和均勻。兩位大人就這樣周而復(fù)始，一遍又一遍地打著年糕。只見一顆顆肉眼可見的糯米經(jīng)過這三十幾分鐘的“打壓”已經(jīng)變成一個比較光滑的白白的大面團(tuán)了，那些糯米好像長了腳似的，一個影兒也沒見著。
打好年糕，外婆便開始忙碌起來。她先是湊到盆跟前，聞了一下打完后糯米的味道，有一股淡淡的糯米香摻雜著木棰子本身的木檀香撲面而來。再用手輕輕地戳了一下，外婆滿意地點了點頭。嘴里還時不時地說著“不錯，不錯�！比缓蟀汛蚝玫哪旮馍襄佌羰臁τ谀旮庠撊绾握�，外婆也十分講究。要是你直接蒸，你吃到的年糕就特別粘牙，并不適合老人吃。這時候你需要把年糕放進(jìn)一個容器里，容器內(nèi)需要鋪上油紙，這樣就變得服帖許多。等待水開后大火蒸制三十分鐘后，再將年糕輕輕取出，便開始切塊了。
外婆把蒸好的年糕切成小長條，有些里面還會鑲嵌著一顆顆的堅果，隨后在年糕上撒一些紅糖、黑芝麻……我悄悄地吃了一塊小年糕，一口咬下去，年糕的味道在嘴里如煙花般綻放著，“年糕，年糕，年年高�！�
打年糕作文7
打年糕是老底子迎接新年的傳統(tǒng)，一般從臘月初開始直到臘月廿七。
村頭，寬敞的老樟樹下石板橋堍，一眼四季清澈的老井旁。當(dāng)老樟樹上的鳥吊足了嗓子時，主事的人會把從天南地北回到家的四鄰鄉(xiāng)親都請到一起，一則幫忙相助，二則分享年味。釅釅的霞光熨展了老人被歲月揉皺的臉，映紅了年輕人朝氣蓬勃的臉，撲潤了小孩兒稚嫩的臉。
先請一位大媽用溫潤的井水把石臼翻起來，里里外外沖洗干凈，一邊晾著。石臼的壁很厚，有兩塊磚那么厚，高不到小孩兒肚子那里�？趶奖燃依镉玫耐猎铄佔舆�要小上一號。還要再請一位泥瓦匠師傅搭一個臨時用的灶臺，用磚塊一層層砌上去。當(dāng)砌到八九層磚時，逐層收口，大概有十三四層，灶臺算是砌好了。最上一層抹上一圈從湖底挖起來的淤泥，在開口處貼上瓦片，再抹一層淤泥，坐上一只大鐵鍋就好了。
將晚上淘洗晾干的糯米和晚米在井水中浸泡一袋煙的.功夫，用大火將水煮開，放入一些甘蔗段再架上蒸籠。蒸籠里面像古時候官員戴的紅纓帽那樣中間凸起，鋪一層濕紗布倒上按比例摻好的米，隔一段時間翻動一下，再灑上一點水。半個小時后香糯的米蒸煮好了，取出，倒入石臼中。大伙兒圍攏在灶邊，冬日的初陽染紅了乳白的蒸汽，乳白的蒸汽里蘊足了紅紅火火過日子的熱情。
打年糕是個技術(shù)活。打得不好，年糕不易存放，容易開裂，吃起來也不細(xì)膩。木杵頭重把輕，很難控制好方向。打年糕也是個體力活。木杵打下去，糯米黏在一起，黏在石臼上，提起來十分費力。大冬天，赤膊上陣，也會渾身冒汗，活力四濺。當(dāng)年糕變得細(xì)膩起來，看不出有顆粒的感覺時，想體驗打下去容易提起來難的人，也可以上去杵上幾下。
最熱鬧的環(huán)節(jié)還是吃年糕。當(dāng)金紅的陽光鋪滿面板，風(fēng)里浸滿糯糯的香時，將細(xì)瓷滋潤、晶瑩光亮的年糕放到抹干凈的面板上，切成小條，用模具印出不同的圖案，點上點兒紅，算是討個彩頭，也有的做成元寶狀用來供奉。主家會請鄉(xiāng)鄰們圍坐桌旁，一人一小碟，品嘗年糕，預(yù)祝眾鄉(xiāng)鄰來年百事順?biāo)觳讲礁撸恍『簜儑诿姘逯車�，伸手掐一小團(tuán)年糕，蘸點糖自己開吃，也不管燙不燙口，牙齒黏不被黏住。
打年糕洋溢著鄉(xiāng)鄰們的和諧情結(jié)。打年糕基本是在外出的人歸來，村人都在家的時候舉行的。只有大伙兒分工明確，協(xié)調(diào)合作，才能把年糕打出膩糯，打出香味來。
打年糕也是彌漫著親情的時刻。從山南海北回來的人聊著奇聞異事，發(fā)表著對事件的見解，抒發(fā)著對生活的情感。村里人平時的小恩小怨，打上一場年糕也就和解了。高興時，二叔還會吊起嗓子吼起野灰調(diào)，俚語野情，撩得大伙兒或隨調(diào)狂吼，或捧腹笑翻，把即將過年的熱情引燃了。
年糕，黏的不僅是牙齒，更是鄉(xiāng)情。
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