川藏飲食

飲食介紹:

沿線飲食以川味為主,可在招待所、運輸站內(nèi)的食堂和街上的餐館用餐。

地區(qū)索引:

成都 (點擊察看詳細(xì))

擔(dān)擔(dān)面 川北涼粉 毛血旺

　康定(點擊察看詳細(xì))

　芋兒燒雞 串串香 石磨豆花

理塘 ,

　　　連鍋 　

　　　　　這是一道四川風(fēng)味湯菜，原本煮好后是連鍋一起上桌，故稱為連鍋湯。煮整塊肉的時間是依肉的熟爛

　　　　程度而定，用筷子可以輕易插透時肉就熟了．　

巴塘:

　　　　　團(tuán)結(jié)包子

　　　　　 1950年6月底，中國人民解放軍第18軍進(jìn)藏南路先遣支隊到巴塘?xí)r，當(dāng)?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事

　　　　處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛

　　　　吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習(xí)俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花

　　　　椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別

　　　　大，一個蒸籠一個包子。一個大包子可供一個班的人吃一頓。為了表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民團(tuán)結(jié)和各民族大

　　　　團(tuán)結(jié)的情意，將包子取名為“團(tuán)結(jié)包子”。因為18軍進(jìn)藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家

　　　　家產(chǎn)戶都要吃團(tuán)結(jié)包子，以此紀(jì)念18軍進(jìn)藏，也意寓全家團(tuán)團(tuán)圓圓。從此，巴塘的“團(tuán)結(jié)包子”不但成

　　　　了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請賓客的美味佳肴。

　　新都橋：　

　　芒康： 家家面

拉薩地區(qū):　

　　　拉薩：　小吃　藏餐　

　日咯澤地區(qū)：

　林芝地區(qū)：

林芝地區(qū)的風(fēng)味飲食除沿襲西藏的傳統(tǒng)風(fēng)味如青稞酒、糌粑、酥油和酥油茶，各類灌腸、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、各種糕點，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉等等之外，還有一些少數(shù)民族的特色食品，例如珞巴族最有特色的食物為烤老鼠，一般是用來招待貴客的�？纠鲜蠖际钱�(dāng)著客人的面進(jìn)行的，一種是主人用一截竹子從老鼠屁股里捅進(jìn)去，放在火上烤，烤好后剁成段再配以佐料即大功告成；另一種方法是將老鼠連毛一起切成一段，放在竹筒中在火旁烤，什麼時候來了貴客什麼時候打開竹筒請客人食用，吃的時候把帶毛的皮撕去就行了。聽上去有點毛骨悚然吧，怎么樣，敢不敢吃？

　　　八一　

拉薩 2 　 　

特色飲食索引:

香豬，松茸

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