咖哩牛小排

咖哩牛小排

牛小排3片，洋蔥半個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根。

調(diào)味料：

1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙或者咖哩塊適量，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

2、做法1、牛小排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，（再加入咖喱粉同炒，）然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料（2）的其他材料燒開；3、改小火煮10分鐘，（若選用咖哩塊則需要在此時(shí)加入）再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

3、重點(diǎn)Tips提示：咖喱粉不宜久炒，以免色澤變焦，此外，放入材料之后，中途要不時(shí)炒動(dòng)，以免因有淀粉而焦鍋。

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