川味水煮肉片

川味水煮肉片

川味水煮肉片(川味水煮肉片)

川味水煮肉片是川菜中一道著名的菜。以里脊肉、郫縣豆瓣醬等為材料。具有富含維生素A和維生素B1 的營養(yǎng)。

里脊肉、郫縣豆瓣醬、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗

1、買里脊肉300克。 2、切薄片。 3、用蛋清、淀粉漿一下肉片。 4、郫縣豆瓣醬1勺。 5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。 6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。 7、加入一碗水開大火。 8、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關(guān)火。（時間長了肉片就不好吃） 9、關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里（小白菜容易熟，過一下水）。 10、大功告成，可以坐下來品嘗一下美味了。

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