魚(yú)籽冬瓜排

魚(yú)籽冬瓜排

魚(yú)籽冬瓜排(魚(yú)籽冬瓜排)

目錄 所屬地區(qū) 制作原料 原料采買(mǎi) 制作方法 收縮展開(kāi) 所屬地區(qū)

重慶風(fēng)味小吃

制作原料

面包糠50克，冬瓜200克，魚(yú)籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

原料采買(mǎi)

西餐中的.極品魚(yú)籽醬，通常是指鱘魚(yú)籽制成的魚(yú)籽醬，價(jià)格不菲。家庭烹調(diào)中沒(méi)必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價(jià)廉的國(guó)產(chǎn)魚(yú)籽醬出售。

制作方法

1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長(zhǎng)，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。 2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。 3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。 4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤(pán)。 5、將魚(yú)籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

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