玫瑰花醬

玫瑰花醬

玫瑰花醬(玫瑰花醬)

玫瑰花醬是維吾爾族傳統(tǒng)保健食品

做法一：

原料配方：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克 2.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。 3.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將S?0%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。 4.若是加工甜醬，其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時(shí)，將備好的玫瑰花瓣與白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣與白砂糖充分融合，將揉搓好白砂糖的玫瑰花，裝入瓶中，蓋好瓶蓋，放置在太陽下晾曬3天，然后繼續(xù)加入白砂糖在太陽下腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

做法二：

蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。 將干玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然后瀝干水分;將鍋燒開水，下花瓣，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，并用筷子攪拌，煮到水份快干時(shí)關(guān)火晾涼;倒入蜂蜜攪拌均勻，像果醬那種粘稠度就好。 放入密封的容器后再放入冰箱保存，可以直接用水沖飲，或直接涂面包食用。

玫瑰花醬有滋補(bǔ)健肝脾功能。對胃病、腰腿痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、支氣管炎等10多種慢性疾病有輔助療效。同時(shí)也是健美食品，長期食用能防止皮膚干裂、老化，有滋潤皮膚功效�？砷_竅，除淤血，是治療婦科病的有效藥物，活血散淤，治療痛經(jīng)效果顯著。 玫瑰花醬可以直接吃，也可以沖水喝，有香身美體，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，治療通經(jīng)等婦科病，孕婦不可使用。 每年五月，和田地區(qū)數(shù)萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉(xiāng)村到處彌漫著濃郁的玫瑰花香。和田玫瑰品質(zhì)優(yōu)良，種植歷史悠久，玫瑰花一直被當(dāng)?shù)厝水?dāng)茶飲用，而玫瑰花醬則是維吾爾族的傳統(tǒng)保健食品。近年來，和田還開發(fā)了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰產(chǎn)品，深受市場歡迎。玫瑰產(chǎn)業(yè)也成為當(dāng)?shù)刂匾�的產(chǎn)業(yè)之一。

玫瑰花是美麗的，用玫瑰花釀制的玫瑰花醬會怎樣？玉龍喀什鎮(zhèn)，體會到了什么是秀色可餐。 說不上從哪一年起，洛浦縣的維吾爾族農(nóng)民，在房前屋后種上了玫瑰。也說不上是哪一年，能歌善舞的維吾爾族群眾，在鮮花盛開的季節(jié)，將玫瑰花瓣對上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬。 8月25日，記者剛走進(jìn)玉龍喀什鎮(zhèn)巴什依格孜艾日克村努爾曼家中，還沒來得及擦把汗，一股淡淡的清香讓人忘了酷暑。 努爾曼是村里的玫瑰種植大戶，20畝地的玫瑰以及獨(dú)到的玫瑰花醬制作方法，讓這個(gè)七口之家，每年都有數(shù)萬元的收入。 努爾曼說，玫瑰花醬是維吾爾族群眾喜愛的傳統(tǒng)食品。尤其是早餐，一碗清茶，玫瑰花醬蘸馕，茶香、馕香、醬香、糖甜，簡直妙不可言。早餐后，半個(gè)上午，人身上都散發(fā)著玫瑰花的香味。據(jù)說，玫瑰花醬還有清肺、養(yǎng)顏的功效。 努爾曼意識到自己的話引起了記者的食欲，他站起身，走到屋里。不一會兒，端出一大碗暗紅色的玫瑰花醬，院子里頓時(shí)也充盈了濃烈的玫瑰花香。記者用筷子夾了一點(diǎn)放入口中，奇香異甜，果然美妙無比。 努爾曼近些年，每年釀制的玫瑰花醬都在10噸上下，然后以每公斤10元左右的價(jià)格批發(fā)給一些大公司，經(jīng)過裝瓶包裝后銷往南北疆。 玉龍喀什鎮(zhèn)黨委副書記米日古麗說：“新疆的玫瑰在和田，和田的玫瑰在洛浦�！甭迤值木S吾爾族群眾幾乎家家戶戶都會做玫瑰花醬，但是，玫瑰花醬的`口感和味道卻不同，原因除了玫瑰花和白糖之外，就是加工過程的技術(shù)問題。一般的程序是這樣的，每年5月20日至6月20日，玫瑰花開的季節(jié)，采回鮮花，精選新鮮花瓣，按一公斤花瓣兩公斤白糖的比例，進(jìn)行揉搓，然后，密封在容器內(nèi)，在日光下暴曬30天以上，玫瑰花醬就做成了。 據(jù)介紹，目前，洛浦縣已連片定植玫瑰7500畝，其中，7000畝在玉龍喀什鎮(zhèn)。以畝產(chǎn)鮮花200—250公斤計(jì)算，洛浦縣年生產(chǎn)玫瑰花醬的數(shù)量可想而知。洛浦縣還計(jì)劃進(jìn)行玫瑰花香精、玫瑰花油、玫瑰花茶的提煉和加工。 沒有人不喜歡玫瑰，用玫瑰制作的產(chǎn)品，同樣會受到市場的青睞。 于田玫瑰花醬香飄法蘭西 法國商人去年吃了念念不忘，今年一下子要了200公斤 3月3日，于田縣阿熱勒鄉(xiāng)農(nóng)民阿不都拉·買買提接到了法國商人依塔·瓊斯的長途電話：說要訂購200公斤玫瑰花醬。 去年10月，依塔·瓊斯來于田縣旅游。當(dāng)他看到了阿不都拉·買買提家種的30畝玫瑰花后，當(dāng)即買下阿不都拉·買買提自制的3公斤玫瑰花醬，回到法國吃了以后，他一直對此念念不忘。 早在上世紀(jì)60年代初，于田縣豐富的光熱資源和穿城而過的克里雅河滋潤的玫瑰花就有質(zhì)量好、產(chǎn)量高的美譽(yù)。 現(xiàn)在于田縣玫瑰花種植面積已達(dá)1.4萬畝，一些農(nóng)民的口袋nbsp;進(jìn)入3月，在于田縣的鄉(xiāng)村隨處可以聞到芬芳迷人的玫瑰花香。 現(xiàn)在于田縣的玫瑰花系列產(chǎn)品越來越受到海內(nèi)外市場的青睞。到2010年，于田縣的玫瑰花種植面積要擴(kuò)大到2.5萬畝，玫瑰花將是于田農(nóng)民致富的金鑰匙。

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