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哥倫比亞咖啡文化
哥倫比亞咖啡文化
哥倫比亞特級，是阿拉比卡咖啡種中相當(dāng)具有代表性的一個(gè)優(yōu)良的品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實(shí)，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味，回味無窮，不論是外觀上、品質(zhì)上，哥倫比亞特級都相當(dāng)優(yōu)良，像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處。
哥倫比亞位于南美西北部，邊界在太平洋和大西洋。西北到巴拿馬，東到委內(nèi)瑞拉，東南到巴西，南部臨秘魯，西南臨危瓜多爾。
1808年，一名牧師從法屬安的列斯經(jīng)委內(nèi)瑞拉將咖啡首次引入哥倫比亞。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產(chǎn)國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。
哥倫比亞咖是少數(shù)冠以國名在世界出售的原味咖啡之一。在質(zhì)量方面，它獲得了其它咖啡無法企及的贊譽(yù)。
哥倫比亞咖啡分200多個(gè)檔次，也就是說咖啡的區(qū)域性很強(qiáng)。該國的咖啡生產(chǎn)區(qū)位于安第斯山脈，那里氣候溫和，空氣潮濕。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿著這些山脈的高地種植著咖啡。山階提供了多樣性氣候，這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時(shí)期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運(yùn)的是，哥倫比亞不像巴西，它不必?fù)?dān)心霜害。哥倫比亞大約有案可查7億株咖啡樹，其中66%以現(xiàn)代化栽種方式種植在種植園內(nèi)，其余的種植在傳統(tǒng)經(jīng)營的小農(nóng)場內(nèi)。
哥倫比亞的國家咖啡管理協(xié)會向肯尼亞的國家管理協(xié)會一樣，它是咖啡組織的典范。 與其他生產(chǎn)國相比，哥倫比亞更關(guān)心開發(fā)產(chǎn)品和促進(jìn)生產(chǎn)。正是這一點(diǎn)再加上其優(yōu)越的地理?xiàng)l件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質(zhì)優(yōu)味美，譽(yù)滿全球。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑——所有進(jìn)入該國的車輛必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。
哥倫比亞有幸擁有大西洋港口和太平洋港口，這有助于降低咖啡的運(yùn)輸費(fèi)用。在南美，她是唯一具有該條件的國家。哥倫比亞的主要生產(chǎn)地區(qū)處在中部山脈和東部山脈地帶。沿著中部山脈分布的最重要種植園位于麥德林、阿爾梅尼亞和馬尼灑萊斯地區(qū)。在上述三個(gè)地區(qū)中，麥德林地區(qū)的咖啡質(zhì)量最佳，售價(jià)也高，其特點(diǎn)是：顆粒飽滿、營養(yǎng)豐、香味濃郁、酸度適中。這三個(gè)地區(qū)合起來稱MAM。
哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟，柔滑，可以隨時(shí)用。
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