鯉魚(yú)野史

提起鯉魚(yú)，人們就會(huì)聯(lián)想到我國(guó)古代四大名魚(yú)之一的黃河鯉，還有著名的觀賞魚(yú)——紅鯉、鏡鯉，以及眾多養(yǎng)殖品種。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。

　　鯉魚(yú)俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚(yú)平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。生殖季節(jié)隨生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有所改變，珠江為3月份，長(zhǎng)江多在4－5月，東北則于6月才開(kāi)始產(chǎn)卵。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。

　　鯉魚(yú)是世界上最早養(yǎng)殖的魚(yú)類。遠(yuǎn)在紀(jì)元前十二世紀(jì)的殷商時(shí)代便開(kāi)始池塘養(yǎng)殖鯉魚(yú)。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載，周文王鑿池養(yǎng)鯉。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)大夫范蠢竭力主張發(fā)展池塘養(yǎng)鯉，他認(rèn)為：“蓄養(yǎng)三年，其利可以至千萬(wàn)越國(guó)當(dāng)盈�！痹诠糯�中國(guó)民間有“養(yǎng)魚(yú)種竹千倍利”的諺語(yǔ)。周代時(shí)，鯉魚(yú)已成為最名貴的食品之一。周宣王討伐獫狁獲勝，特以“包鱉臉鯉”大宴諸侯。《詩(shī)經(jīng)》中也有“豈其食魚(yú)，必河之鯉”的句子。相傳孔子生一兒子，魯昭公賜孔子鯉魚(yú)，孔子為感激君主的賜予，為其子取名鯉，字伯魚(yú)。孟子曾說(shuō)：“魚(yú)我所欲也，熊掌亦我所欲，二者不可得兼”。梁代陶宏景認(rèn)為，鯉“為諸魚(yú)之長(zhǎng)，為食品上味”。至22O0多年前的漢代，池塘養(yǎng)鯉已很盛行，從皇室到地主，都經(jīng)營(yíng)著養(yǎng)鯉業(yè)，并從自給性逐步發(fā)展至商品性生產(chǎn)。到了唐代，皇帝姓李，“鯉”與“李”同音，因而鯉魚(yú)跳上了龍門(mén)，成了皇族的象征。朝廷使用的憑信——符，也刻成鯉的形狀，皇帝把鯉形佩魚(yú)賜給大臣，用以顯示尊榮。于是“養(yǎng)鯉”、“捕鯉”、“賣(mài)鯉”、“食鯉”都成為皇族最大的禁忌，違者必處以重罰。在唐代的3O0年間，養(yǎng)魚(yú)戶只好另覓養(yǎng)殖對(duì)象，逐漸發(fā)現(xiàn)最理想的養(yǎng)殖魚(yú)類——青、草、鏈、鳙“四大家魚(yú)”。唐代以后，雖然恢復(fù)了養(yǎng)鯉業(yè)，但因鯉魚(yú)生長(zhǎng)緩慢，只能屈居配角。

　　兩千多年來(lái)，鯉魚(yú)一直被視為上品魚(yú)。明代洪武初年，詩(shī)人楊基在詩(shī)中寫(xiě)道：“春風(fēng)吹雨濕衣裙，綠水紅妝畫(huà)不如，卻是漢陽(yáng)川上女，過(guò)江來(lái)買(mǎi)武昌魚(yú)�！鼻逋�治年間的《江夏縣志》記載：武昌黃鴿礬頭出產(chǎn)的鯉魚(yú)“味獨(dú)鮮美，立冬后腌魚(yú)者爭(zhēng)購(gòu)之，省呼之曰楚魚(yú)。”黃淮一帶更有“沒(méi)有老鯉不成席”的諺語(yǔ)。古人還把鯉魚(yú)當(dāng)作書(shū)信代用品，古樂(lè)府《飲馬長(zhǎng)城窟行》中有：“客從遠(yuǎn)方來(lái)，遺我雙鯉魚(yú)；呼童烹鯉魚(yú)，中有尺素書(shū)�！敝两衩耖g還保留著逢年過(guò)節(jié)拜訪親友送鯉魚(yú)的風(fēng)俗。鯉魚(yú)是勤勞、善良、堅(jiān)貞、吉祥的象征。以鯉示為吉慶有余的年畫(huà)比比皆是，“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”和“追魚(yú)記”的故事更是傳為民間佳話。

　　據(jù)說(shuō)在元代，隨著中國(guó)與中亞細(xì)亞各國(guó)商貿(mào)往來(lái)日益密切，波斯人才將鯉魚(yú)從中國(guó)帶回波斯。1150年，歐洲十字軍東征時(shí)把鯉魚(yú)從波斯帶往奧地利，以后逐漸傳人西歐。

　　1367年傳人匈牙利；1496年傳人英國(guó)；1560年進(jìn)人普魯士，后進(jìn)入瑞典（ 1729年移入俄羅斯； 1830年從歐洲傳人美國(guó)。如今，鯉魚(yú)已成為一種世界性養(yǎng)殖魚(yú)類。

　　而鯉魚(yú)作為觀賞魚(yú)，相傳始于明朝萬(wàn)歷年間神宗皇帝在御花園飼養(yǎng)的紅鯉魚(yú)。當(dāng)時(shí)有一位大臣余樊學(xué)因 “代天巡狩”有功，在告老返鄉(xiāng)時(shí)，皇帝特以紅鯉賞賜，令他帶回故鄉(xiāng)飼養(yǎng)。此魚(yú)形似荷包，故名“荷包紅鯉”，為江西委源特產(chǎn)。江西興國(guó)紅鯉以及許多地方培養(yǎng)的鏡鯉均為后來(lái)培育的鯉魚(yú)品種。紅鯉早期曾傳入日本，二戰(zhàn)后改名“錦鯉”，并被作為皇家王室貴族和達(dá)官顯赫等家庭的觀賞魚(yú)。又因飼養(yǎng)于寺院神社，故又稱為 “神魚(yú)”，象征吉祥、幸福。日本人把錦鯉看成是藝術(shù)品，有水中“活的寶石”之美稱，并培育出黃斑、大正三色、昭和三色等具有較高觀賞價(jià)值的名貴品種。

　　鯉魚(yú)除食用外，還可以人藥治療疾病，有開(kāi)脾健胃、利小便、消水腫、止咳鎮(zhèn)喘及發(fā)乳之功效；肉可治療門(mén)靜脈肝硬化、慢性腎炎、咳嗽、哮喘、產(chǎn)婦缺奶、婦女月經(jīng)不調(diào)或血崩等癥；血可治口眼歪斜；膽汁能治赤眼痛腫和化膿性中耳炎。

　　鯉魚(yú)廣泛分布于全國(guó)各地，雖各地品種極多，形態(tài)各異，但實(shí)為同一物種，惟在西南地區(qū)生活著15種地域性種類，其中云南湖泊有11種，2種在廣西西江，l種在廣西欽江和海南，l種在四川邛海。近幾年來(lái)，隨著生物工程技術(shù)的迅猛發(fā)展，尤其是快速生長(zhǎng)轉(zhuǎn)基因鯉魚(yú)的誕生，使鯉魚(yú)的生長(zhǎng)速度提高140％以上，味道更鮮美。轉(zhuǎn)基因鯉魚(yú)的商品化將為鯉魚(yú)的養(yǎng)殖開(kāi)拓更為廣闊的前景�！　�

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