鳙魚頭粥

    鳙魚頭粥

    作者：劉東莉來源：中國(guó)輕工業(yè)出版社

    關(guān)鍵字：鳙魚鳙魚頭粥幼兒食譜

原料：鳙魚頭半個(gè)，豆腐50克，白蘿卜50克，香菜25克，大米100克，蔥花、姜、鹽少許。

    方法：(1)將鳙魚頭洗凈．去除腮刺，剁成數(shù)段，用開水焯后，棄水，放入清水中煮，再放入蔥、姜、鹽，熬成濃汁時(shí)，將濃汁轉(zhuǎn)入另一鍋中。

    (2)豆腐用水焯后，放一小碗中，碾碎。

    (3)白蘿卜去皮，洗凈，切成丁。香菜擇洗干凈，切成末。

    (4)大米淘洗干凈，入鍋，倒入熟魚頭的濃汁和白蘿卜，再加適量水，煮成半熟，放入豆腐直至整熟，放人香菜末攪勻即可。

    用法與功效：四季均可食用，以午、晚餐為宜。增加維生素A、E的吸收，有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育，魚頭中的5一羥色胺還能夠穩(wěn)定精神。

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