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兒童健腦食品
兒童健腦食物的選擇原則是：補(bǔ)充必要結(jié)構(gòu)脂肪，要葷素搭配，尤其要多吃堿性食物（即含鈉、鉀、鈣、鎂等豐富的食物）。
紅蘿卜：據(jù)科學(xué)分析它含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B1的人，會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
菠菜：不僅含維生素A、C，尤為重要的是它含有對(duì)大腦記憶功能有益的維生素B6和B12。缺乏維生素B6和B12會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)傳導(dǎo)受阻，出現(xiàn)健忘和不安癥狀等，此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，也具有健腦益智作用。
海帶：含有豐富的人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等，有些是陸生蔬菜所沒(méi)有的物質(zhì)，而且它還含有豐富的硫磺酸，對(duì)保護(hù)視力和兒童大腦發(fā)育有重要的作用。
茼蒿（篷蒿）：營(yíng)養(yǎng)成分豐富且莖與葉均可食，它含豐富的蘿卜素。每百克含2.54毫克，是黃瓜、茄子含量的15～30倍。
有些食物是不適宜給幼兒吃的，主要有如下幾類(lèi)：
�。保写碳ば允澄�。如濃茶、咖啡、酒類(lèi)、香料。
�。玻５挠补�。如整粒的花生、豆子、瓜子等。
�。常驼ǖ氖称�。特別是需要久炸的食品、肥肉和多油的點(diǎn)心。
�。矗畮Т痰聂~(yú)和帶骨的雞鴨。但魚(yú)去刺，雞鴨去骨后則又是幼兒很好的動(dòng)物蛋白來(lái)源。
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