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營(yíng)養(yǎng)專家：小胖墩早餐如何吃
隨著街上小胖墩越來越多，他們的父母也開始發(fā)愁：才八九歲就胖成這樣，將來怎么辦？給孩子吃什么才能讓他們健康地減肥呢？英國(guó)牛津布魯克斯大學(xué)的新發(fā)現(xiàn)給這些家長(zhǎng)帶來了福音。研究者調(diào)查了37位9—12歲的孩子，讓他們吃3種不同類型的早餐，每種連續(xù)吃3天。第一類是低血糖系數(shù)的早餐，像低脂但高蛋白、高纖維的牛奶什錦早餐，麥片粥，豆類食品，亞麻面包等，食物的血糖指標(biāo)不超過55。第二類和低血糖系數(shù)的早餐類似，但加了糖，血糖指標(biāo)超過55。第三類是高血糖系數(shù)的早餐，像白面包，加奶、糖或巧克力味的玉米片等，血糖指標(biāo)在75—100之間。
調(diào)查者追蹤詢問孩子在課間是否感到饑餓，并觀察他們午飯的食量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩子在吃完低血糖系數(shù)的早餐后，不容易感到餓，而且午飯也吃得較少。該項(xiàng)調(diào)查的組織者杰亞·亨利教授說，研究結(jié)果至少在兩方面很有指導(dǎo)性：一是家長(zhǎng)選擇適合孩子的早餐可以改變他們課間加餐的習(xí)慣；二是低血糖系數(shù)的早餐能減小孩子午飯的食量。這都有助于他們健康地減肥。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)的發(fā)言人對(duì)BBC新聞網(wǎng)說：“我們首先應(yīng)做的是讓孩子每天都吃早餐，這對(duì)他們的學(xué)習(xí)、活動(dòng)等非常重要。再者，低血糖系數(shù)、高纖維的早餐是孩子的最佳選擇，像全麥谷類食品對(duì)他們非常有益。”
記者就此采訪了北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于貴祥。于主任說，英國(guó)的調(diào)查很有道理，高膳食纖維的食品容易讓人產(chǎn)生腹飽感，所以有助于孩子減肥。中國(guó)傳統(tǒng)的早餐多是油條、油餅、包子等，熱量較高，不適合作胖孩子的早餐。家長(zhǎng)可以給孩子準(zhǔn)備牛奶、雞蛋、饅頭片等，有條件的話最好學(xué)學(xué)國(guó)外，讓孩子早上吃點(diǎn)蔬菜、水果沙拉，或者吃個(gè)蘋果、香蕉等水果也很有益。(本報(bào)記者孫馨)
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