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幼兒教育：孩子晚餐既利睡眠又補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)-家長(zhǎng)學(xué)校
“早上吃飽、中午吃好、晚上吃少”，這是我國(guó)流傳多年的飲食習(xí)慣，但隨著生活節(jié)奏的加快，繁忙的工作讓人們對(duì)早餐和午餐不得不馬馬虎虎，為了補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，晚餐就成了許多家庭一天中最豐盛的一頓飯。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和兒保專家提醒，這種“補(bǔ)償式”晚餐不利于孩子所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。
●晚餐補(bǔ)償營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象普遍
由于工作比較忙，單位比較遠(yuǎn)，初二學(xué)生新諾的父母每天都是一早上班，晚上七八點(diǎn)才能回家，小新諾每天的早餐就是一杯牛奶和一個(gè)雞蛋，中午熱一熱媽媽頭天晚上準(zhǔn)備的午餐，到了晚上，才是小新諾大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不良，每次晚餐媽媽都準(zhǔn)備有雞有魚有肉的菜，讓新諾吃得飽飽入睡。
事實(shí)上，由于父母工作繁忙等原因，如今許多孩子的用餐習(xí)慣都變成了“早餐馬虎、午餐應(yīng)付、晚餐豐富”。早餐往往是一杯牛奶加一個(gè)雞蛋，或在街頭小店簡(jiǎn)單的吃點(diǎn)，有些孩子甚至把早餐錢省下來(lái)挪為他用。午餐就在學(xué)校附近的午托部或回家簡(jiǎn)單熱一熱父母提前準(zhǔn)備好的食物來(lái)解決。而為了彌補(bǔ)孩子早餐和午餐的營(yíng)養(yǎng)損失，很多家庭的晚餐是雞魚肉蛋齊全、菜式豐富多彩。
●“補(bǔ)償式”晚餐不利于孩子健康
這種“補(bǔ)償式”晚餐是否真的能給孩子補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育呢？鄭州市兒童醫(yī)院兒�？聘敝魅吾t(yī)師朱曉華說(shuō)，這種行為并不可取，“補(bǔ)償式”晚餐不僅不能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)給孩子的健康成長(zhǎng)埋下隱患。
據(jù)介紹，“補(bǔ)償式”晚餐大多是大魚大肉，過(guò)于油膩，正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子過(guò)飽進(jìn)食后，很容易出現(xiàn)積食、磨牙、睡眠不安等情況，同時(shí)，孩子晚餐吃得過(guò)飽、過(guò)于油膩，也容易導(dǎo)致孩子第二天早上胃口不好，不能好好地進(jìn)食，從而影響當(dāng)天上午的正常學(xué)習(xí)。
朱曉華還指出，“補(bǔ)償式”晚餐中雞鴨魚肉多、青菜和新鮮水果少，孩子攝取的營(yíng)養(yǎng)不合理、不均衡，很容易誘發(fā)肥胖，進(jìn)而導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生。
●合理安排孩子晚餐
一般情況下，孩子的晚餐應(yīng)當(dāng)清淡、易消化，少進(jìn)食高脂類不易消化的食品，不妨以面條、稀飯、小包子配以新鮮的水果、蔬菜，同時(shí)孩子睡覺(jué)時(shí)間一般較成人早，晚餐應(yīng)放在六七點(diǎn)，以免影響孩子睡眠和正常的消化吸收。
需要注意的是，孩子晚餐應(yīng)當(dāng)適量，既不可過(guò)多也不宜過(guò)少，以免因饑餓而影響睡眠質(zhì)量。孩子如果因?qū)W習(xí)休息較晚時(shí)，家長(zhǎng)可以在睡前給孩子適量補(bǔ)充牛奶、花生或核桃類堅(jiān)果，以及新鮮水果，既利于孩子睡眠，又能補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，盡量不讓孩子進(jìn)食含鹽或糖較多的零食。
●兒童早餐不應(yīng)缺少米面食物
日前，上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)身保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員傅善來(lái)提出：“牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)�！睂�(duì)此，河南省中醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)科主治營(yíng)養(yǎng)師李希民說(shuō)，很多孩子的早餐中糧食類食物缺少，但學(xué)校往往將每天的主要課程都安排在上午，上午是孩子們能量消耗最大的時(shí)期，需要豐富的碳水化合物來(lái)補(bǔ)充能量，而雞蛋和牛奶中雖然蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量卻比較低，因此不能滿足孩子成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)的需要。
朱曉華說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)包括四種食物：奶類、禽魚肉蛋類、米面類、蔬菜水果類，孩子的早餐即使不能保證這四種食物，也應(yīng)盡量達(dá)到三種。
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