營養(yǎng)學(xué)會(huì)推出平衡膳食寶塔
【正文】
為了引導(dǎo)居民攝入足夠的蔬菜水果，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推出了《中國居民平衡膳食寶塔》，寶塔建議，每人每天應(yīng)攝入蔬菜300至500克，攝入水果200至400克。記者體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)似乎并不難以達(dá)到。
【同期】
記者：300克有多少？
蔬菜攤主：像這一個(gè)西紅柿差不多就有300g。
記者：一個(gè)西紅柿就夠了？
蔬菜攤主：對(duì)，你看，這就310克了。
記者：這都超了，那500克能有多少？
蔬菜攤主：你看再加上一個(gè)小西紅柿就到535克了。兩個(gè)西紅柿就超了。500g不多，這一個(gè)茄子還500多克呢，一個(gè)茄子還545克呢。
記者：哦，一個(gè)茄子都一斤多了。
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然而事實(shí)并非如此，像這樣一天吃一個(gè)西紅柿或一個(gè)茄子就能滿足的的攝入量，我國居民人均都沒有達(dá)到，尤其是水果，實(shí)際人均攝入量45克，僅為建議量的十分之一。甚至連營養(yǎng)專家也無法嚴(yán)格達(dá)標(biāo)。
【同期】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長賈建斌：
我本人有時(shí)候也吃不夠，實(shí)在說，尤其水果，有時(shí)候也吃不夠。
【正文】
專家指出，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，城市居民在膳食營養(yǎng)方面感到力不從心。很多消費(fèi)者也表示，在忙碌的工作生活中，想頓頓吃得健康不容易。然而，記者從中又發(fā)現(xiàn)了新的問題。
【同期】消費(fèi)者
像我們這工作經(jīng)常出差，吃水果的時(shí)候比較少，所以說家里就買了好多維生素含片，放家里，出門時(shí)就放身上帶點(diǎn)，隨時(shí)補(bǔ)充一點(diǎn)身體需要的維生素。
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記者發(fā)現(xiàn)，很多居民為了彌補(bǔ)蔬菜水果攝入的不足，大量服用復(fù)合維生素藥片，有人甚至完全用藥片代替新鮮果蔬。事實(shí)上，新鮮果蔬中除了維生素還有大量人工無法合成的營養(yǎng)物質(zhì)。
【同期】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長賈建斌
水果、蔬菜當(dāng)中，還有許多生物活性物質(zhì)，比如說多酚類的，黃酮類的，花青素類的等等。它們都對(duì)預(yù)防慢性疾病有積極的作用。
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最新數(shù)據(jù)顯示,近年來復(fù)合維生素藥片的銷量增速驚人，年銷售額僅次于感冒藥。在上海地區(qū)，復(fù)合維生素的零售額在所有藥品中的比例竟然高達(dá)40%。有實(shí)驗(yàn)證明，復(fù)合維生素主要是針對(duì)兒童、孕婦等特殊人群，如果普通人盲目大量服用，一旦超過安全的閾值就可能產(chǎn)生中毒，帶來骨質(zhì)疏松，腎功能受損等嚴(yán)重后果。
【同期】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長賈建斌
第一位，還是希望通過膳食，平衡膳食來解決營養(yǎng)均衡的問題，這就是為什么我們要出一個(gè)中國居民膳食指南，而不出一個(gè)吃藥片指南。
【正文】
問題不僅如此，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，還有很多居民缺乏足夠的健康意識(shí)，養(yǎng)成了不愛吃蔬菜的挑食習(xí)慣。
【同期】消費(fèi)者
你像那個(gè)小白菜、菠菜，還有萵筍，我們兒子都不接受�，F(xiàn)在反正家家都一樣，都這一個(gè)兒子。
記者：選擇的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是口味？
消費(fèi)者：不是，就是吃習(xí)慣了。你像菜花，白菜花基本上就不吃。
【正文】
而不管是用維生素片代替新鮮果蔬，還是挑食習(xí)慣的養(yǎng)成，其背后的根本原因還是很多居民缺乏足夠的營養(yǎng)知識(shí)，導(dǎo)致了營養(yǎng)誤區(qū)的出現(xiàn)。針對(duì)這些營養(yǎng)誤區(qū)，以及居民菜籃子失衡的現(xiàn)狀，我國相關(guān)部門也開始采取措施。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)日前發(fā)起了“平衡膳食中國行”活動(dòng)，在全國范圍內(nèi)開展?fàn)I養(yǎng)講座，推廣膳食寶塔，幫助居民搭建起合理的膳食結(jié)構(gòu)。
【同期】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長葛可佑
如果我們現(xiàn)在及時(shí)進(jìn)行干預(yù)，及時(shí)給予指導(dǎo)，及時(shí)宣傳這些正確的知識(shí)，那么為大家掌握，為大家所采信，為大家貫徹到行動(dòng)中去的話，那么這個(gè)影響是會(huì)非常長遠(yuǎn)的。
【正文】
此外，教育部門也意識(shí)到對(duì)孩子進(jìn)行健康教育的必要性，在一些試點(diǎn)學(xué)校為學(xué)生建立起營養(yǎng)檔案，指導(dǎo)和監(jiān)督一日三餐，幫助孩子從小就養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣。
【同期】
記者：每天吃的飯，三餐都要記錄？
校醫(yī)：是，每天吃的，每三餐的食量跟內(nèi)容都要把它記錄下來，我們?cè)俳o他批改。凡是吃了那個(gè)飲料的，哪怕是一杯可樂，他也要寫下來，白開水這些，喝的飲料都把它寫下來。
【正文】
而這樣做的結(jié)果顯示，接受指導(dǎo)的學(xué)生整體健康素養(yǎng)得到提高，挑食的情況也大有改觀。
【同期】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長翟鳳英
這樣呢，從孩子抓起，一代一代地改善下去，我們中國的營養(yǎng)的改善，平衡膳食才能達(dá)到目的，因?yàn)檫@個(gè)飲食習(xí)慣形成了很難改變。所以如果指望在老年人里面改變很大是不太可能的。
【正文】
據(jù)世界衛(wèi)生組織介紹，蔬菜水果攝入量不足的情況并非我國獨(dú)有，事實(shí)上，世界上大多數(shù)國家都存在類似的問題，很多國家也紛紛出臺(tái)了對(duì)策。
【同期】世界衛(wèi)生組織駐中國代表處張平平
2004年的9月份，在日本召開了首屆世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織蔬菜水果與健康的一個(gè)會(huì)議。那么在這個(gè)會(huì)議上呢，就制定了一個(gè)行動(dòng)框架。來采取一些措施，如何增加蔬菜水果的產(chǎn)量，如何使這個(gè)蔬菜水果的這個(gè)獲得性和可及性更加提高。如何鼓勵(lì)人們更多地來消費(fèi)這個(gè)蔬菜和水果，產(chǎn)生了一系列建議，這樣的話可以大大促進(jìn)慢性病的降低。
【正文】
英國衛(wèi)生部則在今年11月投入4億英鎊，在全國發(fā)起“改變生活”運(yùn)動(dòng)，提出了“優(yōu)質(zhì)飲食、積極運(yùn)動(dòng)、健康生活”的口號(hào)，向英國家庭推廣多吃果蔬的健康理念。英國的一些中小學(xué)校也開始采取措施，對(duì)多吃蔬菜水果的孩子進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
科學(xué)研究已經(jīng)證明，蔬菜水果是最佳防癌食物。我國曾經(jīng)是世界上植物性食物消費(fèi)最多的國家，傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)正是以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔，西方營養(yǎng)專家一度把我國奉為健康營養(yǎng)模式的榜樣。現(xiàn)在，隨著這種膳食結(jié)構(gòu)的失衡，很多以往想不到的健康問題也隨之出現(xiàn)。相關(guān)部門表示，今后很長一段時(shí)期的工作重點(diǎn)，就是努力發(fā)動(dòng)每一個(gè)家庭和個(gè)人，增加植物性食物的攝入，科學(xué)搭配飲食，使居民重新?lián)碛幸粋�(gè)平衡健康的菜籃子。
編后：我們常說膳食平衡，關(guān)鍵在于平衡二字，一旦膳食結(jié)構(gòu)失衡，就會(huì)給健康安全留下隱患。俗話說的“三天不吃青，眼睛冒金星”，也就是這個(gè)道理。樹立科學(xué)、平衡的膳食理念，養(yǎng)成科學(xué)、平衡的膳食習(xí)慣，適度增加植物性食物的攝入，不僅僅關(guān)系到每個(gè)家庭菜籃子的平衡，更關(guān)系到國民的身體素質(zhì)的提升。