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營養(yǎng)早餐助推兒童智力發(fā)展
幼兒教育:千龍健康訊，兒童青少年生長發(fā)育專家季成葉教授 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，城市兒童的身體營養(yǎng)得到很大的改善，但是同身體營養(yǎng)相比，腦的發(fā)育和智力的開發(fā)才是家庭最為關注的，也就是說我們的身體強壯了，但是我們的智力應該怎么樣去發(fā)展？我覺得現(xiàn)在我們很多家長從他很早開始，兒童之后報什么興趣班，然后下課以后還要去學什么，那么怎么樣才是比較好的對兒童早期智力開發(fā)的方向和模式，在這方面，季成葉教授有他自己的觀點：
對于普通的家長來說，他們比孩子長得高、長得重更注意的是還是怎么樣提高學習成績，可是我們的很多家長看到自己的孩子學習不理想，怪誰呢？首先怪老師教得不好，或者怪自己的孩子不爭氣，沒有認真學習，但是唯獨有一個很普遍的、很重要的現(xiàn)象，就是他沒有給孩子安排好每天的膳食營養(yǎng)，這起頭起的作用他沒有估計到。
因此，營養(yǎng)不良對孩子的智力發(fā)育的影響是很大的，這個主要是表現(xiàn)在學習，開始上學以后，更重要的是表現(xiàn)在像小學到初中這樣一些重大的學習轉折關頭。營養(yǎng)不良對學習的影響主要表現(xiàn)在三個方面，第一，長時間的記憶能力弱；第二是不能長時間地集中注意力；第三，營養(yǎng)不良可能會造成孩子大腦當中的各個中樞神經(jīng)之間，就像電話線一樣，彼此聯(lián)系得非常密切的，在營養(yǎng)不良的狀況下，這些聯(lián)系整合過程相對比較弱。這就是導致我們很多的孩子學習上不去、學習效率不高的重要原因。
那么，要尊重孩子們的學習不好，我覺得要高度重視營養(yǎng)在其中的作用。尤其是優(yōu)質蛋白脂，比如牛奶、瘦肉等等這些要得到補充，從全國的平均值來說，這方面適當?shù)倪�是比較弱的，尤其是優(yōu)量蛋白質，比如說牛奶，我們的學生喝得還是不多。另外是很多的微量元素，很多種的維生素，這些維生素很多是在蔬菜和水果的。許多的營養(yǎng)素都對營養(yǎng)有作用，所以我們要求家長們除了保證營養(yǎng)要充足，原則上什么菜都應該吃，什么菜都不要吃得過量，要有科學的營養(yǎng)指導。包括孩子和老人不一樣的地方，孩子還需要一定的脂肪，沒有脂肪他大腦里面還存在著很多和記憶有關的因素就會受到影響，所以我們要強調的是科學營養(yǎng)，這是第一點。
第二點就是我們要注意引導我們的家長安排好孩子們的早餐，早餐非常重要，早餐要吃得好，早餐的品種要豐富，安排要科學。其次，我們要重視孩子們的午餐，不要讓孩子們中午飯吃得像一個流浪漢一樣，我們平時叫做流浪餐，那么解決它最好辦法就是學校提供營養(yǎng)午餐，而且學校的營養(yǎng)午餐不能是單純地追求盈利，它必須是確確實實保證孩子們的營養(yǎng)需要。
除此以外，季教授還指出，我們還要注意防止孩子們的一些營養(yǎng)不良，包括肥胖在內的各種營養(yǎng)失調，一些廣義上的營養(yǎng)不良，有些微量元素，比如說鋅缺乏，也屬于營養(yǎng)不良的范疇。另外，我們在提高孩子的學習效率方面，我們不要迷信有些廠家的一些片面的宣傳，只有吃補品，只有吃補腦的才可以，其實真正關鍵的關鍵是平衡膳食，科學的一日三餐。
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