春天給孩子選好“長個兒餐”

    孩子長個兒必須“協(xié)同作戰(zhàn)”

    很多家長常把孩子“長高個兒”寄希望于某種特效食品。其實，任何一種單一食物都不具有助長功能，長個兒需要多種營養(yǎng)素協(xié)同作戰(zhàn)。

    鼓勵孩子多吃谷物

    處于青春期的青少年正好處在初、高中階段，體格的迅速生長發(fā)育、緊張繁忙的學習、各種考試的負荷及體育鍛煉，使得青春期營養(yǎng)需要在某些方面比從事輕體力活動的成人還要多一些。中國營養(yǎng)學會推薦的輕體力活動的成人能量攝入量為2100～2400千卡/天，而青少年為2200～2900千卡／天。因此，要鼓勵孩子多吃谷類，以供給充足能量。

    大豆、肉類、米面混著吃

    青春期隨著身高的增長，體重也隨之增加，在增加體重的成分中約有16％是蛋白質(zhì)。增加蛋白質(zhì)數(shù)量的同時，還要多選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚、蝦、蛋、奶、大豆等。米、面等植物性食物中的蛋白質(zhì)由于缺乏某些必需氨基酸，營養(yǎng)價值不如動物蛋白和大豆蛋白。但如果將黃豆和糧食混著吃，或?qū)�動物性食品和糧食混著吃，則蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值會被大大提升。

    每天吃一小把堅果

    脂類中的亞油酸和亞麻酸與生長發(fā)育密切相關，必須由食物供給。核桃、瓜子、杏仁、芝麻等堅果類食物多含不飽和脂肪酸，且磷脂豐富，每天吃一小把（約20克），對青少年的生長發(fā)育有很好的促進作用。此外，在為青少年烹調(diào)食物時，最好使用橄欖油、山茶油、大豆油、花生油等，這樣可以和平常所吃的肉、蛋、奶等食物中的飽和脂肪搭配平衡，但用油量每日控制在25克左右。

    牛奶酸奶搭配喝

    充足的鈣不僅滿足骨骼伸長的需要，還增加骨骼的硬度，并為將來骨骼的健康做好“儲蓄”。我國推薦的青少年鈣的參考攝入量為1000毫克／天。奶類是補鈣最好的食物，不僅含鈣豐富，吸收率還高，1杯250毫升的牛奶中大約含有350毫克鈣。此外，大豆類食品、綠葉菜、可以連皮吃的小魚小蝦、軟骨等食物也都含較豐富的鈣。建議每天早上喝1杯牛奶（250毫升），晚上再喝1杯酸奶（250毫升），再吃些豆制品和綠葉蔬菜。

    每周吃1～2次豬肝

    如果食物中供給的鐵不足，生長發(fā)育、智力發(fā)育、免疫功能等均會受到影響。青春期女孩月經(jīng)期時，如果缺鐵還易導致貧血。因此，動物血、肝臟、紅色瘦肉（指豬、牛、羊肉等）、蛋黃、魚以及豆類等含鐵量都比較高的食物，是必不可少的。此外，鋅與性腺以及促性腺激素的分泌等有關，含鋅豐富的食物如牡蠣、動物肝臟等應經(jīng)常供給。一周吃1～2次動物肝臟，如豬肝、雞肝等，每天吃一些紅色瘦肉便能滿足這些微量元素的需求。

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