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如何能讓1-3歲的孩子吃好？
幼兒教育:1歲的孩子已經(jīng)能夠掌握用勺子的動(dòng)作了，我們應(yīng)該從看護(hù)人向教練角色轉(zhuǎn)換。
當(dāng)然，這是一個(gè)漸變的過(guò)程，但最好在孩子兩歲半以前逐漸完成(其實(shí)孩子兩歲時(shí)就具備掌握用勺子吃飯的能力)。先培養(yǎng)他自己吃飯的習(xí)慣，然后再慢慢地培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣等，而且要求孩子在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)把飯吃完，時(shí)間到了就算沒(méi)有吃完也要收了。孩子就應(yīng)該在這個(gè)時(shí)候自己下意識(shí)地完成吃飯的動(dòng)作或者稱為事情。
只是我們必須時(shí)刻提醒自己：孩子要逐漸成為吃飯的主角。我們必須戰(zhàn)勝自己，使自己有能力忍受孩子一兩頓挨餓的感覺(jué)。只有經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)，孩子體會(huì)到不自己動(dòng)手按時(shí)吃飯，身體就會(huì)有難受的感覺(jué)時(shí)，他就會(huì)修正自己的行為。在這個(gè)過(guò)程中，我們應(yīng)開(kāi)動(dòng)腦筋，想出各種辦法，使吃飯成為孩子快樂(lè)的事情，使孩子喜歡吃飯的感覺(jué)；決不可使用通常我們?nèi)菀撞捎玫耐{、恐嚇等手段，更不可溺愛(ài)孩子，追著孩子喂飯。我們的目的是訓(xùn)練孩子掌握技能，使孩子今后不挨餓。
1. 掌握幼兒用餐心理
我們首先需要了解幼兒進(jìn)餐時(shí)的心理特點(diǎn)：一是模仿性強(qiáng)，易受周圍人對(duì)食物態(tài)度的影響。如父母親吃蘿卜時(shí)皺眉頭，孩子則大多拒絕吃蘿卜；和同伴一起吃飯時(shí)，看到同伴吃飯津津有味，他也會(huì)吃得特別香。二是好奇心強(qiáng)，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物。三是味覺(jué)靈敏，對(duì)食物的滋味和冷熱很敏感。成人認(rèn)為較熱的食物，他們都認(rèn)為是燙的，不愿嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。四是喜歡吃刀工規(guī)則的食物。對(duì)某些不常接觸或形狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態(tài)度，不愿輕易嘗試。五是喜歡用手拿食物吃。對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但孩子又不愛(ài)吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。六是大都不喜歡吃裝得過(guò)滿的飯。喜歡一次次自己去添飯，并自豪地說(shuō)：我吃了兩碗、三碗。七是挑食的孩子吃飯容易情緒緊張。孩子的心情緊張，會(huì)使交感神經(jīng)過(guò)度興奮，從而抑制胃腸蠕動(dòng)，減少消化液的分泌，產(chǎn)生飽脹的感覺(jué)。所以在進(jìn)餐時(shí)要有一個(gè)寬松、自然的環(huán)境。
但我們不能排除對(duì)孩子生理上的監(jiān)護(hù)權(quán)。如果孩子不想吃飯，很有可能存在消化不良、生病等原因。應(yīng)對(duì)癥下藥，采取相應(yīng)的措施。
2. 注重營(yíng)養(yǎng)配餐和味覺(jué)訓(xùn)練
新食物的增加同樣遵循逐個(gè)增加的原則，同樣要考慮食品污染和人工色素添加劑的問(wèn)題，要多學(xué)習(xí)這方面的知識(shí)，以增強(qiáng)我們的辨別能力和防范能力。
我們還需要學(xué)會(huì)增強(qiáng)在飲食方面戰(zhàn)勝自己的能力，即不能因?yàn)榇笕说目谖抖唤o孩子創(chuàng)造訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。比如，有的看護(hù)人喜歡喝粥，不喜歡喝湯，做飯時(shí)經(jīng)常做粥不做湯，孩子就沒(méi)有機(jī)會(huì)體驗(yàn)湯的感覺(jué)，就可能不喜歡喝湯。有的孩子喜歡吃肉，不喜歡吃菜，或者反過(guò)來(lái)；甚至有的孩子只喜歡吃主食，不喜歡菜和肉類。這些都和幼兒學(xué)習(xí)吃飯時(shí)的訓(xùn)練有直接的關(guān)系。這個(gè)時(shí)候，孩子還應(yīng)學(xué)會(huì)吃軟的菜、硬的菜、各種主食、各種蛋白質(zhì)類、湯類、粥類等等形式的飯菜，學(xué)會(huì)體驗(yàn)各種味道和口感。
3. 開(kāi)飯時(shí)間要固定
三頓飯的開(kāi)飯時(shí)間要固定，逐漸靠近幼兒園的開(kāi)飯時(shí)間，不宜隨意性太大。這樣，孩子到點(diǎn)就餓，會(huì)給進(jìn)餐帶來(lái)方便。上午和下午的加餐最好以水果或酸奶為主(如果中午11∶30開(kāi)飯，晚上最早6∶00才開(kāi)飯，那么下午的加餐可適當(dāng)再增加一兩塊點(diǎn)心，以不影響晚餐為宜)。給孩子點(diǎn)心時(shí)，不宜把一袋點(diǎn)心都給孩子。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，給了全袋之后，再想從他手中拿走是非常困難的，必定造成大人孩子都不愉快。等到孩子能夠自己控制每次吃多少合適時(shí)，再由他管理自己的食品柜，否則食品只能放得高高的。對(duì)孩子吃飯時(shí)間、加餐時(shí)間的訓(xùn)練，實(shí)際上融合了“秩序感”和“時(shí)間的概念”這兩門功課。
4. 學(xué)習(xí)自己吃
孩子自己動(dòng)手吃飯，實(shí)際上屬于“小肌肉”訓(xùn)練的課程，因?yàn)樗蠛⒆友�、手、口協(xié)調(diào)；同時(shí)它又屬于“人際關(guān)系智能和品德修養(yǎng)”的課程，因?yàn)橥ㄟ^(guò)訓(xùn)練使孩子體會(huì)到吃飯是自己的事情，如果自己選擇不吃，受苦的是自己的肚子。
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