孩子斷奶后可以喝酸奶嗎？

     孩子斷奶后，醫(yī)生囑咐一定要繼續(xù)保證孩子牛奶的攝入，可我的孩子不喜歡喝牛奶，于是我就想到了酸奶，沒想到孩子對(duì)它是“一喝鐘情”。 

　　了解酸奶

　　酸奶多指酸牛奶，是以新鮮牛奶為原料，加入活性乳酸菌發(fā)酵制作而成的，不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且在發(fā)酵過(guò)程中，牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收；脂肪含量也比牛奶增加了2倍；對(duì)于喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象；由于酸奶中加入了活性乳酸菌，使腸道內(nèi)有益菌增生，抑制了腐敗菌的繁殖和作用，因而促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動(dòng)，減少了腹瀉便秘的發(fā)生。

　　近年來(lái)，世界各國(guó)的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)酸奶具有一些尚未發(fā)現(xiàn)的好處，例如：每天喝一杯酸奶能有效預(yù)防流感。美國(guó)學(xué)者曾對(duì)60個(gè)人進(jìn)行跟蹤調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，不喝酸奶的人比那些每天喝一杯酸奶的人要容易得感冒。西班牙和墨西哥的營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，酸奶可以防止癌癥和貧血，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡，并可治療牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良，是兒童和青少年防止貧血不可缺少的食品。

　　酸奶有益于寶寶的六大理由

　　1)斷乳期是嬰兒從液態(tài)食物向固體食物轉(zhuǎn)變的一個(gè)特殊時(shí)期，酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強(qiáng)的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過(guò)渡。

　　2)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，需要營(yíng)養(yǎng)多，但胃容量又小，所以應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素和能量密度高的食物，酸奶符合這個(gè)條件，它含有營(yíng)養(yǎng)素20多種，和母乳很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

　　3)酸奶中含半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，與寶寶出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證半乳糖的供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。

　　4)腹瀉是寶寶最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度適宜，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。

　　5)有的孩子喝牛奶容易“上火”，表現(xiàn)為便秘。酸奶中的乳酸及其他代謝物對(duì)腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，減少便秘的產(chǎn)生。

　　6)鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣和礦物質(zhì)都不發(fā)生變化。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1／3。

　　正確食用酸奶

　　酸奶雖好，媽媽們可要注意科學(xué)飲用：

　　空腹不宜喝酸奶

　　正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。

　　酸奶不能加熱喝

　　酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失，最有價(jià)值乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營(yíng)養(yǎng)功能便會(huì)降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝或根據(jù)包裝上的提示放在冰箱的冷藏室里短時(shí)間儲(chǔ)存。冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用，以免太冷傷及孩子的脾胃。

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